本期导读：夏季天热，挂面超好吃做法，凉爽开胃，味道清香清淡，吃了还想吃
很多人家里都会存一些挂面，用来做早餐，或者不想炒菜时，煮些挂面吃，非常的方便。夏季天热，挂面怎样做才好吃？
吃过水打卤面是不错的选择，吃起来凉而爽口，面条还劲道，再配上喜欢吃的面条卤，卤放到面条里充分搅拌，是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。
今天分享一道过水打卤面的做法，用黄瓜、鸡蛋搭配做成打卤面，清淡味美，清香味浓，吃着清淡不油腻，面条清凉劲道，特别适合夏季天热吃，让你吃了还想吃，下面分享下这款面条的做法：
【黄瓜鸡蛋打卤面】所需材料：挂面半斤、黄瓜1根、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，黄瓜洗干净。
2.把黄瓜切成1厘米左右的丁，鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，再下入黄瓜丁翻炒1分钟。
5.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，加入水，水量没过食材，再加入盐，鸡精，生抽，大火烧开，转中火煮2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火盛出待用。
6.锅内加入水烧开，下入挂面，将挂面煮熟。
7.将挂面捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，挂面煮好后，放到冷水中过水，面条吃着更劲道，还不会粘成一团。
8.把煮好的面条放在盘内，浇上适量的黄瓜鸡蛋卤，吃时拌一下即可。
小贴士：面条煮好后，放到冷水中投凉，使面条吃着口感更劲道，而且不会粘成一团。做卤时，放盐的量，要比平时做菜时放的量要多一些，否则，拌面条会变得淡而无味。
