煮小米粥时，掌握这个小诀窍，米油又香又浓，营养丰富口感更好喝。在我们日常生活当中要说到小米粥的话，他也算得上是北方人们都特别喜欢喝的一种粥类的，因为小米粥不仅营养特别丰富，而且味道也是特别香，所以它还能够起到滋补又养胃的效果，尤其是对那些肠胃不太好的人来说，也是要适当的多喝了一些小米粥，不仅特别好吸收，而且还能够调理好自己的肠胃，但对于在熬小米粥的时候还真的是需要更多的一些小技巧。但有的人他熬出来的小米粥还真的是总会出现清汤寡水，但有的人熬的也是特别香的，而且是十分好合今天就和大家来分享一招，小米粥的时候只要记住了这样一个小诀窍，米油又香又浓，味道特别好。
俗话也是说得好，巧妇难为无米之炊，如果我们想要熬出特别好喝的小米粥，也是一定要选择特别好的小米，关于小米都是会有两种生长剂，一种是陈晓敏，春天种植秋季收获生长期也是特别长，而且营养好，味道香，所以小米面也是特别多，但对于小米油来说也是相当多的，而且还有另外一种也就是下小米的，一般也都是在小麦收割的时候才会重上，而且到出去的时候也就可以收货了，所以就像是这样一种小米，它的生长周期也是特别短，只有仅仅两个多月，而且品质也是完全比不上春小米。
但对于我们还是要特别注意，往年的一些陈小米拿来熬煮的话也是会出油量特别少，所以在买的时候我们也是可以抓上一把手指粘搓上一下，如果留有一点点小米粉的话，那么也就说明是当年的新小米，但如果揉搓了之后手指特别干净的话，也就表明是陈米了，而或者小米并没有很好，所以米面也是特别少，米油也就并不会更多了，而且用这样一种小米煮的粥，除非是要勾上一些芡，否则的话还真的是会出现清汤寡水，而且颜色也是会发白。
但对于我们在熬小米粥的时候，还真的是要再淘洗小米的时候，只需要淘洗两次也就可以了，接着再把漂浮起来的一些碎秸秆和谷壳洗掉，而且是千万不要把小米面粉洗的特别干净，这样一来也真的是特别浪费，而且想要熬出的小米油也是特别难的，所以小米水看起来比较浑浊，发黄的话，但也并不是很脏，而且这些都是属于小米面粉。
接着也就要记住熬制小米粥的一个小诀窍，那么也就是开水煮小米量水煮大米，最起码我们还是要等到谁有一些想生的话，再把小米下锅就要再大火煮开，10分钟之后再转为小火，慢慢的熬制上半个小时的时间也就可以了，而且在这个时候我们也是能够很明显的看出米油已经熬出来，所以小米粥熬出来的口感也是又香又浓，不仅营养价值特别丰富，而且味道也是相当好喝。
所以我们再将小米煮开锅了之后，大概也是要煮上10分钟的时间，小火熬至少半个小时，而且这样才能够保证米油变得又香又浓，营养价值也是相当丰富，那么对于这一招来说也是相当管用的，而且对于我一直也都是采用了这样一个方法熬制出来的小米粥，他的米油也是特别好。那另外一点需要我们注意的，也就是锅里面一次也是要加足够量的水，中途千万不要出现添水，否则的话对小米粥也就会变得特别寡淡，而且也都会出现分层的感觉，口感也是相当不好喝。对于上面所说的这些，也就是熬制小米粥，要牢记这样一个小诀窍，米油又香又浓，营养价值更丰富。
