炎热的夏天，户外暴晒，家中比较难熬的一个地点应该就是厨房了。这个时候，包饺子应该是相对比较舒服的一个选择。这也是我家隔三差五就要包顿饺子的其中一个原因。
适合做饺子馅的食材真的是太多了，特别感恩当初发明饺子的前人。
之前做过很多种馅儿的饺子了。今天又尝试了一种新食材，柿子椒。平时都是用柿子椒炒菜，用它包饺子，鲜香味美。
所需食材：
柿子椒500克，猪肉馅300克，面粉400克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蛋清1个，白胡椒粉少许，香油少许，葱姜蒜适量
做法：
1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
2.肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3.柿子椒洗净，去除根部及内部的筋和籽。切成小丁。
4.将切好的柿子椒丁拌入肉馅中。
5. 擀好饺子皮。
6.包入饺子馅。
7.煮熟出锅。
