英国东北部的约克城有一家靠做炸鱼薯条出名的小店，自从许多中国游客爱上这里的食物之后，这家店就特别准备了一样东西欢迎顾客：热水。原因很简单，来到这里的中国人大多数不习惯直接喝热饮，而是更喜欢喝热水。
说起来，中国人爱喝热水是出了名的，小编之前看到一个美国女生接受采访，谈到自己家那边的人都爱喝冰水，来到中国后，朋友的妈妈递给她热水，当时她就在想：“感觉有一点恶心……为什么要喝热水，这连茶都不是啊？”
其实，喝热水好处多是已经得到科学论证的，不过遍观世界，只有中国人做到了全民爱喝热水。说起中国人喝热水的历史，至少可以追溯到先秦时期，孔子就说过“见善如不及，见不善如探汤”的话，这里的“汤”，指的就是热水。
面条在古代有个特别的名字叫“汤饼”，意思就是在沸水中煮熟的面类。当然古人并非不喝凉水，北宋时期各种小吃的名字已经证明，古人早就会藏冰、用冰水制作各种美食，比如冰雪冷元子、凉水荔枝膏等。
《东京梦华录》也记载，当时开封街头巷尾到处都有“冰雪凉水”卖。哪怕到了现代，我们也会在炎炎夏日从冰箱里拿出一些冷饮，解解暑气。不过，东西方对待热水的态度截然不同是肯定的。
袁枚的孙子袁祖志1883年游历欧洲时，就曾经在日记里写下自己的见闻总结：“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热。”也就是说，虽然大家的习惯不一样，但归根究底都是为了健康考虑。
中国的古人总结出“凉水坏腹”的养生原理，西方人则因为常吃牛羊肉、芝士奶酪、黄油这些，就选择喝凉水以降燥。而东西方都曾经有过传染病横行的历史，比如欧洲中世纪的瘟疫大爆发，一部分原因就是没有管理好卫生，水源遭到污染。
而在民国时期，各种科学思想的传入，以及管控疾病的经验都让“多喝热水”成了人人皆知的健康常识，20世纪30年代末，各种各样的“熟水店”在中国的街头出现，建国后“多喝热水”的宣传更普及了，以至于很长一段时间里男女结婚，热水瓶都是必备物件。
到现在，有了饮水机、保温杯，热水瓶没那么受欢迎了，但它起过的作用还是难以忽视。总结起来就是：西方人通过严格控制水质对付细菌，中国人通过将水煮沸对付细菌，大家的办法虽然不一样，但论起来还是殊途同归。
要说起来，中国人爱喝热水也跟传统文化有关，古代的贵族把喝水都玩出了花，比如《红楼梦》里的林黛玉，还曾经因为分不清“雨水”和“梅花上雪水”被人鄙视。只不过古代的平民没有条件天天喝热水，现在我们有了条件，自然喝热水成习惯了。
