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三道简单美味的家常菜,记录空闲在家时的美食

117次浏览     发布时间:2022-06-10 20:59:37    

空闲在家的时候,就喜欢尝试着做各种美食,自己亲手制作的即使是简简单单的一道菜,吃起来也会感觉很美味。

土豆丝饼

食材:土豆、食盐、油

制作过程:

准备洗干净的土豆,用擦丝器擦成稍细一点的丝;

在土豆丝中根据个人口味加入适量的食盐,搅拌均匀;

锅中热油,油热后将土豆丝放入锅中,煎至两面金黄即可;

出锅后还可根据个人口味加上番茄酱、烧烤蘸料、辣椒粉等调味品。

土豆本身含有大量淀粉,在擦丝并加入食盐后,淀粉会析出一部分,而这部分淀粉可以直接使土豆饼在煎制的过程中不易散开。同时这种方法制作出来的土豆丝饼,表面是酥脆的口感,而中间的口感更加软糯,口感更为丰富。

土豆丝饼

酸菜炒粉丝

食材:东北酸菜、粉丝、葱丝、大豆油、食盐、鸡精、花椒粉、酱油、蒜末

制作过程:

自家腌制的整颗酸菜用清水多清洗几次,待洗干净后切丝,然后放入温水中再清洗一次,将酸菜丝捞出攥干水分,将粉丝提前泡发好,切适量葱丝、蒜末备用;

锅中热油,下葱丝炒香后加入酸菜翻炒;

加入鸡精、花椒粉、食盐炒匀后加入泡发好的粉丝,加少许酱油调味后翻炒均匀;

锅中加入适量清水、大火炖煮收汁即可,根据个人口味出锅前可以加入适当的蒜末;

这道菜中还可加入肉末,油热后先将肉末放入锅中炒至变色。收汁时要注意把握火候,不然粉丝特别容易坨掉,当然做好的粉丝不及时吃完也会容易坨掉,这里粉丝可以替换成粉条会更好。

酸菜炒粉丝

醋溜白菜

食材:白菜、姜丝、蒜片、小米辣、糖、醋、生抽、食盐、淀粉

制作过程:

切姜丝、蒜片、小米辣备用,碗中加入生抽、醋(选择香醋,炒出来的菜不会有很重的酸味)、白糖、半碗清水,加入适量淀粉搅拌均匀。

锅中热油,加入姜蒜辣椒炒出香味,加入焯好水的白菜,翻炒一会儿,倒入调好的料汁,翻炒加入适量食盐,大火收汁。

这里因为使用的是家里冬天存放的大白菜,比较不容易烂,所以提前先将白菜撕成块,然后用开水直接焯熟。

醋溜白菜

无论做什么事,真的都是孰能生巧,刚开始自己下厨时,每次做完一道菜都觉得是可以吃,但是一点都不香,自己做完的菜自己都不想吃,随着现在下厨的次数越来越多,厨艺也有了长足的进步,每道菜该怎么烹饪更好也有了自己的理解,家人们都称赞,这菜做的越来越好吃了!

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