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10道美味简单的食材,色香味俱全,好吃不油腻,招待客人超实用

108次浏览     发布时间:2022-06-13 00:11:49    

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香菇酿虾滑

食材:香菇 10个、对虾 300克、胡萝卜 一根、生抽、蚝油、料酒、盐 各一勺、胡椒粉、 胡椒粉 少许、生粉 一勺

做法:

1、对虾放冰箱冷冻半小时,去虾线再剥壳剁成末,胡萝卜削皮切片再剁成碎。

2、把虾泥,胡萝卜料酒一生抽豆瓣酱胡椒粉生粉拌均匀。

3、香菇去蒂放上馅料,帝伯朗不锈钢蒸锅加上清水,第一层蒸海鲜,第二层蒸香菇酿虾滑,第三层蒸玉米山药,蒸10分钟即可。

4、蒸好的汤汁倒出来生抽蚝油水淀粉勾芡淋上去即可。

火龙果炒虾仁

虾仁属于优质蛋白质,富含钙磷铁等微量元素,营养丰富,搭配上火龙果和菠萝的酸甜,开胃解暑,又好吸收,最适合备考的孩子。

1、先把火龙果一切两半,挖出果肉,切丁备用。菠萝去皮切丁,泡在盐水中备用。

2、虾仁洗净,挑去虾线,倒入两勺料酒,一调羹白胡椒粉、适量的盐,一勺芝麻油搅拌均匀,加入两勺干淀粉腌制5分钟,姜切丝备用。

3、锅内放适量的油,烧至7成热,将腌好的虾仁倒入炒至变色(约1分钟),捞出控油备用。

4、锅内重新加油,放入姜丝和葱丝爆香,加入火龙果丁和菠萝丁略微翻炒30秒。把火龙果稍微炒“化”一点,出现浓稠汤汁。

5、最后加入炒好的虾仁、腰果入锅翻炒,加入适量的盐和味精调味,翻炒均匀后即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

所需材料:西红柿2个、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、米醋几滴、白糖1汤匙、

1.准备好所需材料,一般我们用两3个鸡蛋配上同样大小的西红柿的量就可以了。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻,炒出的菜肴比较干,西红柿多了会太酸、汤水太多。

2.把西红柿顶部用刀划十字刀,放到碗内,淋入开水,在开水中烫1-2分钟,这样很容易就能把西红柿的外皮剥下来。

3.把剥好皮的西红柿切去果蒂,再把每个西红柿平均切成8瓣,切成橘子瓣大小的块。

4.然后用刀把西红柿的瓤,用刀片下来,西红柿的瓤和果肉分开放。

5.把鸡蛋磕入碗内,淋入几滴醋,搅打均匀,使蛋黄和蛋清充分融合在一起,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

6.锅内加入油烧热,油量比平时炒菜稍多一点,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。淋入鸡蛋液,把蛋饼摊开,待蛋液加热至稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,把鸡蛋盛出待用,放得油稍多一点,这样炒出的鸡蛋味道香,蓬松。油少的话鸡蛋液还会容易粘锅。

7.锅内再添加少许油烧热,下入葱花、姜末爆香,再下入西红柿瓤翻炒,翻炒出汁水。由于西红柿瓤里面含有大量的水分,会有水分析出。

8.下入炒好的鸡蛋块,加入白糖,翻炒均匀,小火煮一会,使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起。下入西红柿和果肉,再加入少许盐,蒜片,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。

鸡肉丸菠菜汤

食材:鸡脯肉300克、胡萝卜一根、菠菜150克、红椒半个。玉米淀粉2勺

调料:味极鲜、白胡椒粉少许、生抽、盐、香油、醋

做法:

1.吧买来的鸡脯切成小块,放到料理机中,阿计入适量的清水,姜鸡肉打成陷的状态,尽量绞碎一点,口感会更好一点

2、料理机弄好的肉末放在瓷碗中,倒入生抽、白胡椒粉、盐、味极鲜,醋适量。淀粉向一个方向搅拌。

3、胡萝卜和红椒切丝,在剁成小丁,锅中放油,油热后放入切好的胡萝卜和红椒,翻炒至变色熟,在将菠菜焯水,去除草酸。

4、炒好的胡萝卜和红椒丁放凉,加到鸡肉中搅拌均匀,

5、锅内烧热水,开小火,切两片胡萝卜片放进锅内,顺便用丸子器制成好的肉丸放进水内,不要等开锅在放,以减少丸子散开。

6、小火慢煮,加盐,表面的浮沫用勺子撇除,出锅前将焯好的菠菜放入,点几滴香油进去即可出锅。美味的鸡肉丸子菠菜汤就做好了。

蒜苔‬炒肉

准备‬食材:蒜苔‬、里脊肉‬、小葱‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、淀粉‬

做法:

(1)蒜苔洗净切段,里脊肉洗净切条,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末,小米辣切圈备用。

(2)腌制‬肉条‬:里脊肉‬放入‬碗中‬,加入‬适量的生抽‬、老抽‬、料酒‬、淀粉‬、食用油‬抓拌均匀‬腌制‬20分钟入味‬备用‬。

(3)锅中热油,下入腌制好的肉丝,翻炒至变色盛入盘中备用。

(4)再放入小米辣和小葱蒜末爆香,放入蒜苔炒熟,倒入肉丝翻炒片刻。

(5)加入适量的食盐,淋入适量的水淀粉勾芡,大火翻炒均匀关火出锅装盘即可,做法简单营养美味,大人小孩都爱吃!

酸辣腐竹木耳凉拌黄瓜

食材:黄瓜一根、腐竹两条、木耳一把、香菜、脆花生米

配料:白芝麻、辣椒面、辣椒粉、葱花、蒜末、生抽、蚝油、陈醋、香油、辣椒酱

做法:

1、木耳和腐竹泡好,黄瓜拍碎,腐竹切段,蒜香菜切好备用

2、木耳煮熟捞起,腐竹放入锅里煮1分钟捞起放入盘中,加入花生米和香菜备用

3、调酱汁:碗中放入一勺辣椒面一勺辣椒粉两勺蒜末一勺白芝麻一勺葱花,再淋上热油搅拌一下加入一勺生抽一勺蚝油一勺香油适量盐、鸡精、糖两勺陈醋一勺辣椒酱搅拌均匀

4、酱汁倒入黄瓜里抓拌均匀即可开吃

清炒茼蒿

所需食材:茼蒿、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步骤一:茼蒿摘去黄叶和老茎,放入清水中洗干净,甩干水分切成段。

步骤二:葱剥皮洗干净切碎,姜去皮切细丝,干辣椒切成小段。

步骤三:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味。

步骤四:然后倒入茼蒿炒匀,大火快炒,直到茼蒿断生,倒入适量生抽、食盐,炒匀后即可盛出食用。

白灼虾

做法:

1、鲜虾买回来立即放水里,保持它的生命力

2、煮虾之前先把胡须剪掉,其他什么都不用搞,保持它的原汁原味

3、锅里倒入水,放入几片姜片和葱段,大火烧开

4、水烧开后,放入鲜虾,倒入两勺料酒,煮2分钟(煮的时候要用筷子翻拌翻拌,这样才能受热均匀)

5、虾体通红虾尾弯曲马上捞出过凉水一分钟捞出装盘即可

6、调万能蘸料:姜蒜切末,小米椒葱切段混合,一勺蒸鱼豉油,两勺蚝油,一勺白糖,半勺醋,半勺香油,拌匀即可,喜欢香菜的可以再加点香菜

辣炒花蛤

主料:花蛤(2斤)

调辅料:料酒(3汤匙),海鲜酱油/豆瓣酱(2汤匙),姜丝(10g),葱白(2-3段),葱绿(少许),小米椒(3-4颗),盐(少许)

制作步骤

1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙,1-2小时;

2.彻底刷洗干净表皮泥沙;

3.沸水,下花蛤,开壳及时捞出,温水冲洗一遍沥干水备用;

4.准备好所有原料,花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油;

5.小火,煸炒姜丝、葱段,出香味变软;

6.中火下花蛤翻炒;

7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅;

8.盐少许调味,撒葱花出锅。

粉丝蒸扇贝

天气热可以多吃贝类海鲜,蛋白质含量丰富,贝类一般都属凉性食物。

1、粉丝选这种细龙口粉丝,我选的绿豆粉丝。提前用凉水泡30~60分钟。

2、我是超市买的冰鲜的扇贝处理比较方便,如果是新鲜扇贝就按前面的方法处理干净。扇贝肉用刀分离,刷洗干净扇贝壳,肉去掉黑色物,用盐抓洗干净。

3、备调料:大蒜一个切碎,小米椒切碎,葱切成末,姜切成末,备生抽,蚝油,蒸鱼豆豉油,白糖少许,盐,胡椒粉,香油,鸡精。

4、把扇贝肉放贝壳中间,粉丝绕圈放贝壳上。

5、锅中放适量的油,把大蒜的一半炒香,颜色变黄为止。炒好后连油一起倒入小碗中。然后放入生抽、蚝油、蒸鱼豆豉油、鸡精、白糖、芝麻油、盐、胡椒粉,剩下的大蒜、姜末、小米椒,拌匀。调料的分量可以根据粉丝的多少,适量增减。把调好的料汁放在粉丝上。

7、水烧开后,上锅蒸5~7分钟。蒸好后,撒上葱花即可。一道可口的蒜蓉粉丝就做好了,粉丝特别的入味,浓浓的蒜香味,特别的香,扇贝肉也特别的嫩。

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