因为疫情而没有来得及上学的小朋友们，此时是否正在家刷着网课呢？刷课的同时千万不要忘记注意休息哦！我们的妈妈们作为保护孩子成长的护航员，此时此刻也不能松懈呀！3月，补钙健脑就吃“它”，氨基酸含量是鱼的8倍，正当季快点吃！儿子闺女上课辛苦，眼睛总盯着屏幕，近视程度越来越高，这时候就要吃点名目的菜，它是什么呢？它就是五彩鸡蛋卷，里面包含了香菇、胡萝卜等多种蔬菜，营养均衡，保护视力！助力孩子学习，高效成长。不仅如此，味道也相当棒！快来学习吧。
猪肉香菇鸡蛋卷
By潼年食光
配料：
猪肉250克、香菇80克、胡萝卜170克、鸡蛋3个、大葱半颗、生抽适量、精盐适量、水适量、淀粉5克
烹饪步骤：
1.猪肉、香菇、胡萝卜和葱分别已经切成末。
2.肉末加入盐、酱油、生抽，顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。
3.倒入葱花、胡萝卜、香菇，顺时针搅拌，可加水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀即可。
4.淀粉中加入一点点水，能和成糊状即可。
5.鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子完全打散。
6.平底锅锅底抹一点点油，倒入适量鸡蛋糊，小火将蛋卷饼皮烙好。
7.肉馅均匀铺在饼皮上压实，厚度0.5CM左右，从一边卷起，包口朝下。
8.上锅大火蒸15分钟，微微放凉切开即可。可以再将油菜焯一下摆盘，放枸杞子点缀一下。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。2、土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值其实并无明显区别。3、鸡蛋，为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。4、鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。
你爱吃蛋卷吗？
