【沸腾巴沙鱼片】
食材：巴沙鱼、豆芽、花椒、红绿辣椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、鸡蛋、麻油、料酒、淀粉
食材
1⃣ 巴沙鱼解冻， 用刀片成薄片，加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉抓匀。
巴沙鱼切成薄片
2⃣ 葱姜蒜切末、辣椒切段，豆芽焯水。
3⃣ 锅内倒入油，放花椒、葱段和红绿辣椒炒香，放入焯水后的豆芽翻炒，加盐和鸡精调味，炒香后盛出装入碗底。
翻炒豆芽
4⃣ 另起锅加少许油，先放葱姜蒜末炒香，接着放红绿辣椒、豆瓣酱适量、糖和生抽各一勺，锅内加水煮沸后，下入腌制好的鱼片煮熟即关火。
5⃣ 将煮好的鱼片和汤汁盛入碗中。上面放红绿辣椒、干辣椒、香葱末和花椒，再淋少许麻油，锅内倒油烧开后浇在上面即可。
出锅啦
Ps，这道菜我选用的是巴沙鱼，不但鱼肉鲜嫩而且处理起来也很方便，我会在最后淋上的热油里放一些花椒，这样菜的味道会更香哦。
