含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%~4%，无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
鱼类有这么多的营养价值，所以人们都想吃，但是又被鱼的腥气所困扰，别急，李妈妈教你这样做。豆腐和鱼都是高蛋白低脂肪的食物，动物蛋白和植物蛋白一起吃，还可以实现蛋白质互补提高蛋白质的利用率，老少皆宜。
豆腐和鱼肉通过煎后有着诱人的香味，底部再垫上洋葱，味道相互融合，美味可口，连平常不爱吃洋葱的人也在里面挑洋葱吃。
准备食材：草鱼一条、老豆腐一块、洋葱一个、生姜一块、小葱一棵、黄豆辣椒酱两勺、韩式辣酱一勺、蚝油适量、生抽适量、盐适量、油适量、花椒油少许、淀粉适量、老抽几滴、芝麻香油几滴
方法步骤：准备好原材料。将鱼处理干净，肚里的黑膜清理干净，两侧的腥筋抽掉。将鱼斩块，加入适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、几滴老抽、几滴花椒油、一勺料酒，充分抓匀，然后腌制两个小时使其充分入味。
有大葱的话可以将大葱和生姜挤出汁液到里面，有助于去腥。两勺自制黄豆辣椒酱、一勺韩式辣酱、两勺蚝油、两勺生抽、几滴芝麻香油，一小碗水，搅拌均匀，做成碗汁备用。
吃鱼时可以配这款黄豆辣椒酱，非常好吃呦。洋葱切成丝，生姜切成片。将洋葱直接放入珐琅锅里，随意撒点姜片。不粘锅里加入适量油，将切成片的豆腐煎至两面金黄。腌好的鱼里再加入适量淀粉拌匀。不粘锅里再加入适量油，将鱼煎至两面金黄。
我分两锅煎的，煎鱼的时候尽量保持鱼块的完整性，鱼没完全定型前不要去扒，待煎黄后轻轻推一下再翻面。将煎好的鱼块铺到豆腐上面，铺的时候随意撒一些姜片。将先前做好的碗汁转圈均匀淋下去。煮至上汽后改为小火再焖煮15分钟左右。撒上小葱段，直接端着锅上桌啦。
