不知从什么时候开始越来越爱煲汤了，以前风风火火、匆匆忙忙的脚步也渐渐放缓，现在喜欢静静的听一首歌，慢慢的炖一锅汤，温柔的等一朵花开，也许喝汤、听歌、看花开就是我的岁月静好吧。今天原本想炒几个菜，喝一壶酒，因为是我的生日，但是想想还是算了，万一喝醉了怎么给自己做生日蛋糕呢？还有今年的愿望还没有许呢，所以，给自己煲一锅靓汤才是正确的选择。刚好家里还有一些羊肚菌，早上又买了只鸡，那就做一锅羊肚菌煲鸡汤好了。
食材：鸡肉500克、羊肚菌20个、红枣20克、枸杞一把、生姜一块。
做法：
1、将羊肚菌用清水快速冲洗几遍，用厨房剪刀把其从侧面剪开，洗干净内部的泥沙，然后用温水浸泡30分钟，记得最后那次泡的水不要直接倒掉哦，碗底黑色有泥沙杂质的部分丢弃，然后再沉淀一次，保留完全无杂质的原汤，后面会用到。
2、把鸡肉清洗干净、切块，放入沸水中焯水20秒，捞出沥干水分备用。
3、在陶瓷汤锅内加入适量清水，把最后一次泡羊肚菌沉淀好的水也一起加入，放入鸡肉，大火烧开后，舀出上面的浮沫，然后依次加入羊肚菌，红枣，枸杞，姜片，改小火慢炖一个小时。
4、最后加入适量的食盐出锅即可，喜欢香葱的朋友还可以加入一点葱末调味。
羊肚菌不仅含有丰富的蛋白质、维生素b、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等18种氨基酸，是久负盛名的食补良方，同时羊肚菌还具有益肠胃、助消化，化痰理气，补肾、补脑、提神的功效，也是很好的保健食品，由于羊肚菌营养丰富，因此，食用方面老少皆宜，一次用量大约30克左右，可以根据自己的喜好，用来煲鸡，煲骨头汤都很好的。
