糯米里加2个鸡蛋,不煮也不包粽子,这样做全家抢着吃,比肉还香

大家好,今天用糯米搭配鸡蛋给大家介绍一道美食。糯米营养丰富,有着丰富的钙质,经常食用可以帮助老年人健骨补齿和小孩补钙,但我们也要注意,糯米不易消化,所以一次不能吃多了,特别是消化不好的朋友就一定不要多吃了。糯米的做法很多,一般我们都用来蒸着吃或者包粽子,今天我跟大家分享一个糯米的新做法——蛋皮糯米饭,软糯鲜香,营养味美感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦!

糯米里加2个鸡蛋,不煮也不包粽子,这样做全家抢着吃,比肉还香

【蛋皮糯米饭】

【制作食材】糯米,鸡蛋,面粉,淀粉,胡萝卜,青椒,香肠,洋葱,老抽,白糖,蚝油,食盐,食用油

【制作步骤】

1.首先,我们准备大约两碗糯米,注意糯米需要提前用清水浸泡一夜,浸泡好的糯米会变大变软,然后我们沥干糯米的水分放上蒸屉,注意蒸屉上要铺上一层纱布,可以很好的锁住糯米的水分,蒸糯米时注意使用大火蒸20分钟,如果火不够大,糯米很容易蒸不熟哦。

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2.蒸糯米的时间里我们准备一下待会要用到的配菜。首先我们准备一根胡萝卜,洗净后切成丁。然后准备一截香肠,将香肠切成丁,不要切太碎了,像下图这样就行。接着我们准备一点洋葱,切成片,再将青椒切成丁,切好后全部放在盘中待用。

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3.然后我们起锅热油,油热后先倒入香肠丁翻炒,接着加入一勺豆瓣酱炒香,炒香后倒入洋葱、胡萝卜和青椒继续翻炒,一分钟后我们再一勺老抽、一小勺食盐、一勺蚝油和一勺白糖,翻炒入味,炒熟后我们关火待用。

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4.接着我们准备一个大碗,碗里分别加入一大勺面粉和一大勺淀粉,再加入一碗清水,用筷子搅成没有颗粒的面糊,然后我们将锅烧热,放一点油,油热后倒入调好的面糊,将面糊铺均匀,等面糊定型,注意为了避免面皮烙糊,我们要开小火哦。(我这里使用的是平底锅,一是为了受热均匀,二是为了好让面皮定型)

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5.然后我们准备一个小碗,碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散。等面皮定型后我们倒入鸡蛋液,转动一下锅底,让鸡蛋液均匀的铺满整个面皮,等到鸡蛋液煎至定型后,我们用刷子刷上一层食用油,然后翻面,像下图这样。接着我们关火将蛋皮留在锅底,不要取出来哦。

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6.糯米这时也蒸好了,我们舀出糯米,均匀地铺在煎好的蛋皮上,接着我们铺满我们炒好的配菜,盖上盖子焖煎3分钟,注意这里我们要使用小火。因为之前已经在蛋皮那一面刷上了食用油,所以使用小火煎不会糊底。

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7.焖好后,我们就可以关火出锅了。拿一个盘子,扣在饭上面,然后翻过来,就出锅啦。我们再用刀切成小块,方便食用,这样做出来的蛋皮糯米饭咸香诱人,营养丰富。蛋皮的特殊做法使其酥软咸香有韧性,吃起来口感特别好,单吃也很香,有荤有素的搭配开胃解馋,糯米软糯香甜,口感绵密,吃再多也不腻,喜欢的朋友赶紧试试吧!

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【小贴士】

1.糯米必须要提前浸泡一夜才能加工制作,否则做出来的糯米会夹生;

2.注意焖煎前要在有蛋皮那一面刷上一层食用油,否则焖煎时我们的蛋皮会焦掉。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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