孩子没有几个不喜欢吃炸鸡排的。学校对面就有个炸鸡店，每到放学，炸鸡店门口都围满了放学的孩子买鸡排，闺女虽然不说，但我知道闺女也馋。
因为担心外边的食材不够健康，很少在外边给孩子买这类炸鸡排，自己在家做鸡排其实也很简单，自己买的食材吃着放心，油也干净，也更实惠，几元钱就可以打造相对健康的鸡排。
今天这款鸡排为了方便穿串，选择了鸡小胸，外型上更接近外边卖的鸡排，孩子拿着吃更方便。周末马上就到了，自己动手做鸡排吧，保准孩子喜欢。
主料：鸡胸肉7块（鸡小胸）
辅料：鸡蛋1个、面包糠1碗、玉米淀粉80克、竹签14根
调料：蚝油2茶匙、生抽2茶匙、料酒2茶匙、大蒜6瓣、白胡椒粉3克、姜粉3克
做法1、准备食材，鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等
做法2、鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。
做法3、处理好的鸡小胸放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料
做法4、加入所有调料后抓匀，腌渍2小时以上（有时间可以腌渍过夜）
做法5、准备辅料：1个鸡蛋打散、1碗面包糠、玉米淀粉、准备14根肉串签子备用
做法6、腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起
做法7、拍上一层干淀粉。
做法8、拖上一层打散的蛋糊
做法10、最后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾的更紧
所有都做好后 静置10分钟。（可以一次多做些，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取，吃的时候取出直接炸制就可以）
做法11、有六成热，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。
小贴士：
如果觉得不好判断鸡排熟没熟，可以用筷子轻扎一下，发现鸡排发硬，能轻松扎透并没有汁液渗出就熟了。
