虽然还有几天就要立秋了，但大部分地区天气依然比较热，夏秋交替这段时间，大家仍然要注意降温防暑。不管什么时段，天热的话，大家还是都比较喜欢吃一些开胃又爽口的食物。菜是这样，主食方面也是如此。下面给大家分享一道简单易做又比较开胃爽口的小吃。
俗话说，高端的美味离不了最简单的烹饪食材，下面给大家分享的这道小吃，我们用两个土豆就可以完成。土豆作为一种一年四季都常见又常吃的食材之一，相信大部分人的家中几乎都是不断的，不管炖煮，炒制还是做辅材，都很不错。虽然我们国家不用土豆做主食，但是它较高的营养价值和饱腹感，绝对适合平时饱肚食用。比如做成下面这道筋道爽口的酸辣粉。
天热一些凉粉凉皮是大家最少不了吃的，吃腻了可以试试这款，没有繁杂的制作程序，将土豆擦成泥，锅中一熬，浇上料汁就可以吃，熬制好的土豆粉，除了用咸口味的料汁拌以外，还可以加一些红糖水或者蜂蜜，做成一款小甜品，口感也很不错。下面将具体的做法分享给大家。
–【自制酸辣粉】–
食材：
土豆，清水，料汁(根据个人喜好简单调下)
步骤：
第一步：准备1-2个大土豆，用刀把土豆外皮削干净，然后用一个擦板将土豆放到上面来回快速摩擦成泥，如果家中有料理机或者绞肉机的可以将土豆洗净切块后放到里面给它打成泥，这样更方便一些。
第二步：土豆磨成泥后，往里面加适量的清水，用手多揉搓几下，这样可以将里面的淀粉，更大限度地洗出来更多一些。揉搓过后，找过滤网再给它过滤到一个盆中。这样沉淀出来的淀粉才更纯。
第三步：过滤出来的清水放一旁静止半个小时左右，接着我们两上面的清水控去一部分，里面就会剩下一层白白的淀粉了。加入适量清水搅拌均匀。最后成纯牛奶状液体就可以。
第四步：锅中加入少许的食用油，等到油热后，我们将土豆淀粉水倒进去，开小火不停地开始用勺子给它搅动，随着不断加热，锅中的液体会慢慢的凝固起来，最后搅拌成如下图所示的透明状而且能拉丝就可以了。盛出来，放到一只盘子中备用。
第五步：接下来调一个料汁，一只小碗中加1勺的辣椒面，1勺大蒜末，1勺白芝麻，能吃辣的再放1勺切碎的小米辣，接着泼上热油炸出香味，然后我们再往里面放适量的生抽，陈醋，食盐，花椒粉，搅拌均匀后备用。
第六步：将调好的料汁倒入到已经翻炒过的土豆粉中，最后可以再往上面稍微撒上一些小葱花，就可以食用了。这样做的酸辣土豆粉，口感特别的筋道爽滑，而且自己纯手工做，没有任何添加剂干净又卫生。喜欢的朋友可以试做起来啦。
–小贴士–
做这个酸辣粉，大家注意这几点：
1、没有料理机的话，土豆最好买大个头一些的，用摩擦板更好搓一些。
2、土豆泥一定要加水揉搓一下，过滤后再沉淀。
3、炒的时候记得全程开小火，而且要不停地搅拌哦。
4、除了加咸料外，大家也可以加些糖或者蜂蜜做成甜口味的哦。
以上就是今天和大家分享的用两个土豆，手工制作酸辣粉的方法，这样做的不仅干净卫生，而且口感特别的筋道爽滑，一点不比外面卖的差哦。天热不想吃饭的时候，不妨试试这个哦。
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