从小就爱吃鱼香肉丝，这道菜的关键是鱼香料汁，至于搭配的菜则根据自家的食材或者个人爱好决定。酸甜微辣是这道菜的灵魂所在，以泡椒为主，在烹调中神奇的转换为一种烹鱼的味道，就我而言，我觉得最像的是糟辣子烧鱼的味道，也是陪伴我成长的味道。
原料：肉丝200克黑木耳50克胡萝卜80克茭瓜80克
姜20克大蒜30克泡椒20克盐适量酱油适量
白糖适量老陈醋适量水淀粉适量
制作：1、黑木耳、胡萝卜、茭瓜、姜切细丝，大蒜、泡椒剁成末。
2、锅内倒入适量油，将肉丝炒熟，捞出待用。
3、锅内余油倒入三丝炒熟捞出待用。
4、锅内余油倒入大蒜末姜丝泡椒末爆香。
5、倒入四丝及鱼香料汁（酱油，盐、白糖、醋、水淀粉混合）炒匀后出锅装盘。
因为家里孩子还小，我家的泡椒用量极少，但是建议尝试的人用够量，才能尝到那股令人垂涎的鱼香味，让你真正感受所谓的鱼香味并非是一个虚无缥缈的形容词，而是真实存在的味感。
