不洗面的自制凉皮:筋道的口感配上香辣的料汁,想不喜欢都难

说起凉皮那可真是吃了还想吃,冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,凉皮真可谓是四季皆宜。

凉皮筋道的口感,配上香辣的料汁,想不喜欢都难。

不洗面的自制凉皮:筋道的口感配上香辣的料汁,想不喜欢都难

今天就来教大家在家里就能自制的凉皮。

先准备好制作凉皮的材料:高精面粉、小麦淀粉、水。

不洗面的自制凉皮:筋道的口感配上香辣的料汁,想不喜欢都难

步骤 step 1:面粉500g加入盆中,倒进50g小麦淀粉,加入1000g的水,注意这边加水时要直接倒入三分之二的量,然后搅拌均匀,再加入剩下三分之一的水,放置醒10分钟。

不洗面的自制凉皮:筋道的口感配上香辣的料汁,想不喜欢都难

步骤 step 2:将不锈钢盘子中刷点油,防止粘盘,取醒好的面糊倒入不锈钢盘中摇晃均匀,锅中水烧开将面糊放入锅中蒸3分钟。(注意倒面糊的时候要搅拌均匀,面糊上锅蒸至气泡就说明熟了)

不洗面的自制凉皮:筋道的口感配上香辣的料汁,想不喜欢都难

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步骤 step 3:调个天花板料汁:

3勺生抽,一勺白糖,一勺蚝油,一勺辣椒油,加入香菜末、黄瓜条、小米椒、花生碎、白芝麻。(喜欢吃酸的可以加香醋)

不洗面的自制凉皮:筋道的口感配上香辣的料汁,想不喜欢都难

步骤 step 4:将蒸好的凉皮切成条,把料汁和凉皮搅拌均匀,这样一份简单美味的凉皮就完成了,味道不输外面卖的。

不洗面的自制凉皮:筋道的口感配上香辣的料汁,想不喜欢都难

终于实现了凉皮自由,大家赶紧收藏起来试试吧!

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