面食这样做,有菜有面,味道香浓,越吃越香

家常炒面片,一半蔬菜一半面片,上桌太香了。

面食这样做,有菜有面,味道香浓,越吃越香

1、北方人爱吃面食,几乎每天都离不开面食。

我家就是这样,一般中午吃米饭,晚上就吃面食,吃不到面食总会觉得少了一点什么。

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2、今天的晚餐就是肉丁蔬菜拌面片,香浓的蔬菜汤,拌上筋道爽滑的面片,一人一盘,真的太香了。

很家常,做法也很简单,下班到家30分钟就可以上桌。

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3、先来看看需要哪些食材:

一个土豆,一把豆角,一根红辣椒、一根青辣椒,还有葱蒜,一根乳瓜,几片莲花菜,一把韭菜,还有一个西红柿忘记拍照了。

乳瓜和莲花菜拌一盘小菜,韭菜拌一盘小菜。

其余的蔬菜都是拌面片的。

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4、韭菜清洗干净,用淡盐水浸泡5分钟,拿出韭菜,甩干水分,放案板上,撒半勺盐,用手揉搓几下,揉出韭菜的汁液,然后把韭菜切碎,再切一点红辣椒丁一起装盘。

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5、这样拌的韭菜吃着是咸香味道,不用再放其他调料,保持韭菜的原汁原味。

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6、莲花菜撕小片,乳瓜切片,再切几片红辣椒片一起装盘,撒半勺盐、几滴味极鲜、半勺白醋,然后用热花椒油泼一下,搅拌均匀。

脆嫩爽口的乳瓜拌莲花菜,很适合下饭。

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7、锅里放一铲子提前炒好的牛肉臊子,肉臊子融化后,放葱姜蒜、红辣椒面炒香,炒出红油。

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8、然后放土豆、豆角、红辣椒丁,炒出香味后,添加一碗开水,烧开后转中火,把土豆煮绵软。

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9、土豆绵软后,放上西红柿碎,临出锅撒上韭菜花。

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10、手工擀的面,切面片。

我家吃面食都是自己和面,没有任何的添加,不论是面条还是面片,自己做出来的都是很筋道,有弹性,吃着有面香味。

有人为了增加面条的筋性会放盐,或者碱面,现在人隐形盐吃得太多了,所以我家一般都不会放这些,只要把面团和得不软不硬,多揉面一会,面团自然就会有弹性,有筋性。

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11、切好的面片下锅煮。

家人都喜欢吃偏硬的面食,所以煮不到一分钟,就可以了。

煮好的面片捞出来,放入炒臊子的锅里,翻拌均匀,每人盛一盘,就可以享受美味了。

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12、很喜欢自己家做的这个味道,肉丁蔬菜入味,臊子汤香浓,面片有弹性,一勺一勺舀着吃,真的太香了。

虽然是很家常的面食,简简单单地吃一盘,全身都舒服。

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