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风靡全国的“黄焖鸡米饭”,为啥没人吃了?这4个原因让顾客心寒

112次浏览     发布时间:2022-06-13 09:20:15    

曾几何时,黄焖鸡米饭,兰州拉面,沙县小吃,并称为快餐“三大巨头”。中午外出吃饭或者点外卖,很多人的首选都是黄焖鸡米饭。一份鸡肉,一份米饭,基本上就搞定了。午餐时间,基本上清一色的黄焖鸡米饭,令许多餐饮同行羡慕不已,许多店铺纷纷转行也开始做!

黄焖鸡米饭起源于山东,据统计山东全省有5000多家在登记的黄焖鸡米饭店铺,河南有4000多家,山东的邻省江苏也有将近4000家。虽然不如兰州拉面和沙县小吃,但也算得上是小吃界的“巨头”了。黄焖鸡有三绝,汤汁,汤色泽红亮,滋味醇厚,油而不腻;鸡肉,肉质嫩滑,入口即化,香味扑鼻;米饭,香气浓郁,筋道有韧劲;深受很多人的喜爱……

作为土生土长的山东人,黄焖鸡米饭吃过不少,说实话刚开始流行的时候味道还是不错的,有时候一天最少吃两顿。可是近几年很少吃了。据调查之后,我发现不只是我们山东人吃得少了,全国各地的人都不怎么喜欢它了!那么,曾经风靡全国的“黄焖鸡米饭”,为啥没人吃了?这4个原因让顾客心寒!

1:原料食材频频出事,食材来源令人担忧!我们都知道,越是新鲜的食材,做好的菜肴也就越好吃。一般来说,市面上的小公鸡每斤10元左右,价格并不低!为了节约成本,商家会用“冷冻鸡肉”来代替。这样虽然成本降低了,但是做出来的口感和营养,都会大打折扣。顾客不去吃,也是理所当然的。

2:产品太单一,顾客没有更多的选择性!这也是黄焖鸡米饭的一个很大的弊端。正常的黄焖鸡,通常只有一份米饭,一份鸡肉,鸡肉里面除了几块鸡肉之外,还有几片洋葱,青椒,基本上没有什么配菜,如果想加点配菜,还需额外收费。在这个食物多元化可选择的年代,黄焖鸡只卖唯一单品,且没有太多创新的食物,势必会被社会淘汰,会被有更多选择的小吃淘汰掉。

3:分量不足,价格偏高!这是这些年“死掉”小吃的一个通病。如兰州拉面,沙县小吃,都是犯了同样的错误。一份黄焖鸡里面的几块少得可怜,良心一点的老板会用鸡腿肉,还有一些老板直接用鸡胸肉代替,口感和口味自然不一样。再就是米饭也是很小的一碗,遇到能吃一点的男生,恐怕连吃3碗都不饱吧。而且一碗米饭2-3块,这样一顿饭下来起码得小30块。我觉得这也是很多人不去吃的一个原因吧!

4:山寨品,复刻品太多,没有统一的官方标准!在全国各地,只有在山东济南,才能吃到正宗的黄焖鸡米饭!市面上尤其是外省市的,大部分都不算正宗吧,很多商家看这一行业赚钱,就做起了照猫画虎的行当,各种张三李四都开始做黄焖鸡了,食材是劣质的,技术是现学的,大家想一下这样能好吃吗?正是这样砸了自己的招牌。

好了,今天的内容就是这样!对于,快餐界“一哥”黄焖鸡米饭跌落神坛,您有什么想说的吗?或者对此您怎么看?有什么更好的办法能让其“起死回生”吗?欢迎大家在评论区留言,小简和您一起探讨……

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