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舌尖上的夏天,不可错过的酸甜滋味!

117次浏览     发布时间:2022-06-13 09:00:59    

本周十斋日为6月13日、6月16日。

糖渍青梅露

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· 原料 ·

青梅:500克

冰糖:500克

做法

1. 将新鲜青梅洗净,用牙签去蒂,随后用盐水浸泡三、四个小时去涩;

2. 冲洗掉青梅表面的盐份,擦干;

3. 放入电饭锅中,铺上冰糖,开保温档,持续保温16个小时。冰糖会慢慢融化,浸出梅汁。中途可轻轻翻动一下,使青梅全部浸在汁液中,注意不要碰破果皮;

4. 16小时后,青梅脱水缩小,将梅子和梅汁装入干净的玻璃瓶,放冰箱保存即可;

5. 搭配冰块或原味苏打水冲调,风味更佳。

梅子酱

““””

· 原料 ·

青梅 2000克

老冰糖 600克

糖桂花 适量

盐 适量

做法

1.青梅洗净挑去蒂,用盐水浸泡一夜去苦涩;

2.青梅放锅里加浸过青梅的水煮开,转小火煮至青梅变软轻轻一压果核就可以分离(可以适量加盐);

3.煮软的青梅沥水,可以直接熬,也可以过筛;

4.加入冰糖,小火熬到酱粘稠再加入适量的糖桂花搅拌均匀;

5.将果酱放凉,装入密封罐里,倒转排出空气,最后放入冰箱冷藏即可。

图片及做法来源于网络

编辑 | 远山

设计 | 梦轩

责编 | 明月

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