黄豆焖鸡爪,难怪想吃,原来味道那么好

黄豆焖鸡爪,难怪想吃,原来味道那么好

哈哈哈,你们有没有忽然之间想吃一样菜。活了半生的我,第一次有这种念想。

或许是这一年半时间经常吃食堂的原因吧。

上周的某天,吃过午饭,忽然之间特别想吃黄豆焖鸡爪。事实上,我从没做过这道菜,更谈不上吃它了。

好不容易盼来了周末,可住在离市区较远的乡下,买吃的很不方便。但,不畏火辣辣的太阳,连跑了三家超市,终于买到了鸡爪和黄豆。其它的配料家里都有。

主食材:2把黄豆、7只鸡爪。

佐料:香醋、酱油、盐、生姜、大蒜头、小米椒、陈皮。

1、黄豆洗净、清水浸泡8小时沥水备用。

2、鸡爪解冻、洗净、剪指甲。

3、锅里加冷水和一坨拍成渣的生姜,放入处理好的鸡爪,大火煮开,鸡爪浮出水面,关火,20分钟后揭开锅盖,鸡爪过冷水再次洗净,然后浸泡在冷水里备用。

4、生姜切8片、蒜头8瓣敲破。

5、小米一个切2断、陈皮洗净。

6、热锅加入2碗水,接着放生姜、大蒜头、小米椒、陈皮,然后倒入适量的盐、酱油、香醋。

7、盖上锅盖烧开,煮3分钟左右。

8、沸水中加入浸泡好的黄豆,再次煮开5分钟左右。

9、这时,浸泡的鸡爪沥水放入锅里,盖上锅盖再次煮沸,关小火慢熬直到收汁,慢熬过程中要翻动2一3次。

10、汁收到最浓时,关火,装盘。

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