想补钙,不妨给老人做一道红烧鳊鱼炖豆腐,营养还能防治骨质疏松

红烧鳊鱼炖豆腐:豆腐可以增进食欲、清热润燥,而鳊鱼有着养血、补虚的功效。

想补钙,不妨给老人做一道红烧鳊鱼炖豆腐,营养还能防治骨质疏松

材料:一斤多的鳊鱼(适合两个人吃),嫩豆腐一块

配料:大蒜两个、生姜两片、线椒一根,葱适量

调料:生抽、生蚝、盐、鸡精、啤酒一瓶

第一步:把准备好配料切成图中的样子,我自己个人不怎么吃辣的,但是这个线椒烧到鱼上面却一点都不辣,我不知道是不是线椒本身就不辣,明天线椒炒鸡蛋看看辣不辣。

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菜市场买的鱼,一斤多一点,可以让老板帮忙刮鱼鳞、处理鱼肚的东西,我的话是让老板帮忙留下了一个鱼肚子,因为据说鱼肚子可以滋养人体的静脉。

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鱼拿回家后清洗干净,沥干水分后,放到砧板上给鱼两面都改个刀。

一起锅烧油,下入一整块豆腐,然后用锅铲铲成这样的小块小块的,煎到豆腐表皮金黄后盛出备用。

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起锅烧油,加入鳊鱼,煎到两面金黄后加入白糖提鲜。

把准备好的配料放油上煎,煎出香味,给鱼翻面,然后加入一瓶啤酒和适量的水,大火炖煮。

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收汁差不多的时候,下入豆腐,再煮一分钟的样子。

红烧鳊鱼炖豆腐就出锅装盘啦,还别说,肉质很鲜嫩,而且鱼刺也不是很难挑。

想补钙,不妨给老人做一道红烧鳊鱼炖豆腐,营养还能防治骨质疏松

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