红烧鳊鱼炖豆腐：豆腐可以增进食欲、清热润燥，而鳊鱼有着养血、补虚的功效。
材料：一斤多的鳊鱼（适合两个人吃），嫩豆腐一块
配料：大蒜两个、生姜两片、线椒一根，葱适量
调料：生抽、生蚝、盐、鸡精、啤酒一瓶
第一步：把准备好配料切成图中的样子，我自己个人不怎么吃辣的，但是这个线椒烧到鱼上面却一点都不辣，我不知道是不是线椒本身就不辣，明天线椒炒鸡蛋看看辣不辣。
菜市场买的鱼，一斤多一点，可以让老板帮忙刮鱼鳞、处理鱼肚的东西，我的话是让老板帮忙留下了一个鱼肚子，因为据说鱼肚子可以滋养人体的静脉。
鱼拿回家后清洗干净，沥干水分后，放到砧板上给鱼两面都改个刀。
一起锅烧油，下入一整块豆腐，然后用锅铲铲成这样的小块小块的，煎到豆腐表皮金黄后盛出备用。
起锅烧油，加入鳊鱼，煎到两面金黄后加入白糖提鲜。
把准备好的配料放油上煎，煎出香味，给鱼翻面，然后加入一瓶啤酒和适量的水，大火炖煮。
收汁差不多的时候，下入豆腐，再煮一分钟的样子。
红烧鳊鱼炖豆腐就出锅装盘啦，还别说，肉质很鲜嫩，而且鱼刺也不是很难挑。
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