干豆角烧排骨
Byあ樱落ぎ
原料：排骨、干豆角、葱、姜、干辣椒、盐、糖、味精、料酒、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好葱姜干辣椒。
第2步、排骨洗净。
第3步、干豆角提前一天用热水泡好。
第4步、热锅凉油，油热放干辣椒葱姜爆香。
第5步、排骨入锅翻炒。
第6步、排骨炒熟变色放料酒。
第7步、放生抽。
第8步、加少量老抽上色。
第9步、放少量的糖，正常量的盐和味精翻炒。
第10步、倒入开水。
第11步、把泡好的干豆角切段，段的长短看自己喜欢。
第12步、排骨水开倒入切好的干豆角，大火烧开转小火慢炖，干豆角需要多炖点时间。
第13步、小火炖了差不多一个小时，汁收的差不多了，出锅，中间尝一下汤的味道，淡了加点盐，咸了稍微加点糖和水。
小贴士：
干豆角一定要泡透，我是泡了一个晚上加一个上午，然后炖的时候一定一定要多炖会，让豆角入味，盐可以最后收汁的时候放。
来自美食天下あ樱落ぎ的作品。
