干锅排骨和兔
By悠悠_d7Bc
原料:排骨、兔肉、洋葱、大葱、八角、花椒、姜、蒜、香菜、葱、盐、味精、鸡精、酱油、花椒油、豆瓣酱、孜然粉。
做法步骤:
第1步、排骨用清水加料酒煮沸撇去浮沫洗干净备用,兔子骨头同样的操作步骤,兔肉切小块加料酒,酱油揽匀。
第2步、大葱切细,大葱切段,姜切片,蒜拍一下即可,准备适量的花椒,一个八角。
第3步、排骨和带骨头的兔肉一起放入八成热油锅内。
第4步、炸至金黄漏出备用。
第5步、炸过的油烧开,改小火加入一勺豆瓣酱炒出红油。
第6步、加入步骤2准备的辅料。
第7步、炒出香味。
第8步、加入兔肉翻炒至变色。
第9步、再加入排骨和带骨的兔肉。
第10步、土豆片可以用另外一个小锅先稍微炒一下。
第11步、将八成熟的土豆加入干锅中,加适量的盐,鸡精,味精,酱油,孜然,花椒油。
第12步、撒上香菜和葱即可。
第13步、出锅。
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