天冷你可能需要这么一锅靓汤,既营养又清火,非是芥菜排骨汤不可

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草草啖盐说蜜

——说天地美食,谈人间风味

冬天就喜欢喝热乎乎的肉骨汤。

肉骨的营养会加强我们抗寒的体质,但吃多了肉肉,也会积累火气。

我们今天来分享一道即有肉肉又能消火的靓汤——芥菜排骨汤。

天冷你可能需要这么一锅靓汤,既营养又清火,非是芥菜排骨汤不可

芥菜所特有的苦辣甜香,融入到排骨里,单喝汤,就已经美死人了。

芥菜排骨汤

一、准备材料:

这道汤所用的芥菜,一定是经霜冻历严寒的粗壮大芥菜。

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而调味只需要生姜和盐即可。

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二、操作过程:

我们先来给排骨焯水:

冷水下锅;

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少许料酒去腥;

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水开后撇去浮沫;

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冷水冲洗干净。

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准备一个砂锅,将清洗干净的排骨放入锅中。

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倒入清水,没过食材5公分;

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5片生姜去腥去寒;

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小火慢炖半个钟头。

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这时候我们来处理芥菜:

清洗干净后切成大段块;

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分成菜梗和嫩叶两部分。

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半小时过后,将芥菜梗放入;

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再煲10分钟。

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10分钟后,少许盐入底味,芥菜和排骨都会释放天然甜,无需添加任何调味;

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将嫩叶放入;

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继续煲5分钟就可以出锅了。

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这道菜实在是天冷最佳美味,既营养又清火。

而且,汤好喝、排骨好吃、芥菜梗软糯香甜,就连芥菜叶,微苦微甜,非常美妙。

天冷你可能需要这么一锅靓汤,既营养又清火,非是芥菜排骨汤不可

今天的分享就到这里,我们下回再见!

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