“牛佛九街十八巷，中间一个鸭儿凼。五省八庙七栅子，河北老街隔河望。”
从地图上看牛佛镇位于沱江左岸，根据史料记载 ，在北宋年间这里已经成为沱江最大的大码头了。而且歌谣中提到的九街，在后来15世纪的时候就规模更加庞大，但是那些经历过历史洗礼的建筑依然保存在今天。
对于一个吃货来说，到达一个地方最吸引人的地方就是当地的一些美食。特别是牛佛古镇上的鸡婆头、蒸笼鲊、豆花饭、燕窝丝、羊肉汤、油炸粑、水粉儿、熬汤、烘肘、杂烩……等等传统小吃，不仅在价格方面经济实惠，而且味道还特别棒，就是很容易就吃饱了！
不过今天我来到这里的就是为了古镇的三绝，牛佛烘肘、蒸笼、豆花饭。这三样美食才是 我来这里的根本目的，我之所以知道这三绝还是我的朋友和我了之后，才有了一些了解，所以平时要想多吃点好的交好朋友那是必须的。
牛佛古镇三绝之——豆花饭，因为这道菜菜是四川的特色，观察周围的人们你会发现很多人吃饭都比较爱加味精来提高饭菜的鲜味，这是四川当地的一种饮食习惯。特别是白白嫩嫩的豆花蘸上蘸料，来一口麻辣鲜香甜五种味道都有了。
牛佛古镇三绝之——牛佛永红烘肘，这种肘子是用真空做出来的，所以它的皮吃起来满满的全是胶质，吃完皮之后你会发现下面还会有瘦肉，特别有嚼劲。其实这道菜说白了在很多地方村里办大事的时候，端上来的焖肘差不多，但是很受人们的欢迎，基本上一上桌就会被哄抢耳光！
牛佛古镇三绝之——蒸笼，这可是一道地地道道的硬菜，红红绿绿的外观看起来非常让人有食欲， 上面基本上都是葱花 和香葱，然后用热油往后上一浇，搅拌开之后香味四溅。特别是里面的肥肠，经过店家的一顿操作，厚厚的油脂已经没有了，用来下饭非常合适。
对比完这三种美食之后，我最爱的是蒸笼，因为它吃起来可以无所顾忌，特别是吃米饭的时候非常巴士。相对于美食来说我更加喜欢这里的风景，有一种历史的痕迹，非常的有年代感，可以让人联想到那个时代，特别是民风民俗和古镇上的三绝一样非常具有特色。
