玉米排骨汤,玉米到底选用白糯玉米还是水果玉米,大厨一语道破

玉米做汤,与排骨搭配算是绝配了,玉米炖熟透后,吸收了排骨汤中的养分,让玉米变得更加美味,不过,现在的玉米种类繁多,玉米排骨汤,玉米到底选用白糯玉米还是水果玉米,大厨一语道破。

玉米排骨汤,玉米到底选用白糯玉米还是水果玉米,大厨一语道破

早几年还很少有人用玉米煮排骨汤,最近刚刚流行的玉米排骨汤,因为口感好,玉米好吃,排骨也好吃,所以大家越来越爱上了这款汤,很多人都在家里开始做起来,但是这款汤中的玉米是有讲究的,最为关键的是玉米的选择,现在玉米的种类也是非常的多,到底选用哪种玉米才是绝配呢,下面咱们就一起来看看大厨的分享吧。

玉米排骨汤,玉米到底选用白糯玉米还是水果玉米,大厨一语道破

食材:排骨,新鲜玉米,姜,蒜,小葱,盐。

第一步,将排骨清洗,然后放入锅里煮开,去血水,煮的过程中,放入几片姜片,少许料酒,煮开,锅盖开着继续大火煮几分钟,主要是去腥,煮到排骨中间完全没有血水了,然后关火,将排骨放入清水中清洗下,锅也清洗干净了。

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第二步,将清洗完血水的排骨放入砂锅中,加入适量的水,要留部分空间稍后放玉米,然后放入几片姜片,3个蒜子,开始炖,如果是天然气灶,那么先大火煮开,然后小火慢炖2个小时,电炖锅就直接调至炖排骨的按钮就可以了。

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第三步,炖的过程中,将玉米切成小段,待电炖锅炖2个小时后,将玉米放入锅里,继续炖1小时。

第四步,炖至1小时后,开盖,看看排骨肉是否完全炖透,然后放入少许盐,撒上少许小葱,即可关火开吃了,美味的玉米排骨汤就做好了。

玉米排骨汤,玉米到底选用白糯玉米还是水果玉米,大厨一语道破

那么到底玉米选用哪种呢,现在跟大家详细说说,玉米大厨建议选用白糯玉米最为合适,当然也是要根据个人喜爱,有的人喜爱吃水果玉米,那么就可以放水果玉米,但是白糯玉米放入是有一定道理的。

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白糯玉米煮烂,就会开花,玉米粒能够充分吸收排骨汤汁,而水果玉米本身水分足,吸收排骨汤汁的量没有白糯玉米的足,白糯玉米口感搭上排骨肉香,让玉米更香糯,大家赶紧试试吧。玉米排骨汤,选对玉米,让汤加倍好喝,这是大厨总结出来的经验。

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