鱼香肉丝既美味又可口,快来尝一尝!

鱼香肉丝是一道著名川菜,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。今天小编就为大家介绍一下鱼香肉丝的做法。

鱼香肉丝既美味又可口,快来尝一尝!

首先我们要准备鱼香肉丝的食材,食材有猪里脊肉、青椒、水发木耳、葱、豆瓣酱、姜、淀粉、料酒、醋、糖、生抽准备好后就可以进行下一步。

制作方法

1.把准备好的猪里脊肉用清水洗干净,然后把猪里脊肉切成丝状,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。

2.腌制肉的时间里,把水发木耳和青椒用清水洗一下,洗干净后把它们切成丝。

3.再把葱、姜、蒜清洗一下,然后切好备用。

鱼香肉丝既美味又可口,快来尝一尝!

4.再拿一个干净的碗,放入蚝油两大勺,生抽一大勺,醋一大勺,糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用。

5.洗锅烧油,油热放入葱、姜、蒜爆炒香后,再放入腌制好的肉丝翻炒。

6.肉丝炒至变白后加入刚刚调好的调味汁,炒匀。

鱼香肉丝既美味又可口,快来尝一尝!

7.炒匀后,再加入青椒和木耳,用刚刚装调味汁的小碗装点水加入淀粉,然后倒进锅里,再翻炒到酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

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