鱼香茄子:营养丰富,制作简单,好吃不腻,赶紧来看看

鱼香茄子:营养丰富,制作简单,好吃不腻,赶紧来看看

随着人们生活水平的提高,想吃什么美食到处都有,其实在我们日常生活中是非常常见的一道美食。小编是非常爱吃茄子的,所以像小编家里的话,一般一周都要吃好几次,当然每次的做法都是不一样的,毕竟如果你总是吃一种做法的茄子,会觉得很腻。茄子里面含有多种维生素和矿物质,它有非常丰富的营养。今天小编教大家做的这道美食,叫鱼香茄子。它跟鱼香肉丝是一个道理,有鱼的香味,但没有鱼。喜欢的朋友,一定不要错过。

鱼香茄子:营养丰富,制作简单,好吃不腻,赶紧来看看

对了,茄子还可以延缓人体衰老,所以深受女性的喜欢。其实说到茄子,让小编记忆最深刻的就是在小时候,也就是那年非典,全城戒严,家里只有茄子。吃了长达半个月的茄子。但依然没有吃腻。那么接下来就跟着小编一起来看看,如何制作出好吃不腻的鱼香茄子吧。

鱼香茄子:营养丰富,制作简单,好吃不腻,赶紧来看看

用料准备

菜名:鱼香茄子

主料:长茄子、青椒、红椒

配料:生姜、蒜、大葱、豆瓣酱、淀粉、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白醋、白砂糖、麻油、盐、食用油

鱼香茄子:营养丰富,制作简单,好吃不腻,赶紧来看看

鱼香茄子的制作步骤

第一步:清洗食材,取茄子一个去皮,也有人喜欢茄子带皮吃,但小编不太喜欢,这个看各位自己的喜好来。青红辣椒掏出辣椒籽然后清洗干净备用。葱姜蒜切末备用。

第二步:将去皮的茄子切成细长条,然后放入冷水中浸泡,加入少许食盐,让茄子更容易软化便于入味,大概浸泡3-5分钟即可。捞出沥干水分,放入空碗中,然后加入适量的干淀粉,搅拌均匀,建议最好用玉米淀粉。青红辣椒切成细丝备用。

鱼香茄子:营养丰富,制作简单,好吃不腻,赶紧来看看

第三步:开火热锅,锅中倒入适量的食用油,可以多放一些。大火热油,油温热至7层熟后,把裹好面粉的茄子倒进锅中,转中火煎炸。注意在油炸的时候要不停的翻身搅拌,避免部分炸糊。待锅中茄子炸至颜色加深后,捞出,沥干油份备用。

第四步:在油炸茄子的同时,调整酱料,取一空碗,放入少许食盐,2勺淀粉,生抽1勺,捞出小半勺,蚝油少许,白糖1勺,白醋少许,滴入几滴麻油,然后搅拌均匀,静置一旁备用。

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第五步:继续热锅,倒入少量的食用油,先放豆瓣酱进去煸炒,待炒出红油之后,放入葱姜蒜沫爆香。再放入辣椒丝翻炒几下,再把控油完毕的茄子倒进去翻炒。倒入静置一旁的酱料,翻炒均匀,小火收汁即可。盛好装盘,可以开吃啦。

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