鸡蛋算荤菜还是素菜？这个问题困扰过你吗？反正我没被困扰过，一向是吃就完了。
不管鸡蛋它自己算荤还是算素，反正它与荤菜素菜都很搭。与素菜方面，韭菜、芦笋、大葱、黄瓜、丝瓜、西红柿、芹菜……等等等等，脱口而出就不少。与荤菜方面，木樨肉、鸡蛋肉饼、鸡蛋面糊小酥肉等等，也有好几样。几乎每个家庭都 会囤一些鸡蛋，平时万能搭配，炒什么都可以来一个。不知道吃什么菜的时候也可以用它，随手煎一个荷包蛋，煎到自己喜欢的熟度，撒盐或是淋酱油，配小份白米饭，也能混个一餐饱腹。有冷饭就更好了，炒个蛋炒饭，搁点葱花，捞点酸咸菜下饭，吃完立马食欲大增。
不想吃炒菜，还可以做蛋花汤，切半只黄瓜（另外半只一边做菜一边生吃），稍微放点油把鸡蛋炒碎，再放黄瓜拌炒几下，撒盐调个底味，然后倒入小碗清水烧汤，汤滚两滚就可起锅，一碗清汤寡水的蛋汤，一碗白米饭，泡着吃、捞着菜吃也挺好吃，不嫌寡淡，夏天正适合吃。
黄瓜换成丝瓜，做法一样，汤也很清爽，同样宜夏。就算没有新鲜蔬菜瓜果，有干紫菜也行，烧一碗紫菜蛋花汤，放葱提味，泡饭吃，怪香的。
韭菜切碎，打两只鸡蛋加韭菜调成蛋液，起油锅炒熟，滗去水分备用（也可以单把鸡蛋炒碎炒熟，起锅放凉以后再与韭菜拌成馅儿）。擀几十只饺皮，把鸡蛋韭菜馅儿一包，或蒸或煮，起锅打个酸醋沾水，搁点蒜末蘸着吃，亦美。
鸡蛋真是个好东西啊，便宜又好吃。你还关心鸡蛋是荤是素吗？
