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鲜香开胃的剁椒鱼头在家也可以做,学会这几步,厨房小白秒变大厨

112次浏览     发布时间:2022-06-14 07:45:35    

从小到大最喜欢吃的就是鱼,尤其爱鱼头,真的可以说是百吃不腻,无论是鱼头豆腐汤还是鱼头火锅都是爱到不行,最最喜欢的就是非常开胃的剁椒鱼头。以前去饭店都是必点的菜,不仅开胃,吃起来也是下酒又下饭。今天跟大家分享一下简单的剁椒鱼头的做法。

【剁椒鱼头】

[材料]:鱼头(大头鱼的鱼头最佳),生姜一小块,大蒜适量,啤酒少许,生抽少许,剁椒适量,白糖适量,油适量,盐适量,蒸鱼鼓油适量,葱花适量。

[制作步骤]:

1、准备鱼头一个,处理干净备用,鱼里面的黑膜和牙齿部分都去掉,越新鲜的鱼头越好。

2、用生抽加少许盐将鱼头腌制10分钟左右。

3、再将生姜切成细丝放在鱼头上面,生姜可以适量多一些。

4、大蒜拍碎切成蒜粒,加入等量的剁椒,喜欢吃辣的可以根据个人口味加入适量的泡椒。

5、然后加入蒸鱼豉油,生姜末,生抽,白糖等所有调料调成酱汁。

6、将调好的酱汁均匀地铺在腌制好的鱼头上面。

7、锅里放入适量水,水沸腾后放入鱼头,根据鱼头的大小蒸适量时间,一般鱼眼突出就是蒸的差不多了。

8、蒸好的鱼头倒掉多余的汤汁,撒上适量香葱。

9、再倒上两勺蒸鱼豉油,锅里放入一大勺油,烧至冒烟时趁热淋在鱼身上。

一盘超级开胃的剁椒鱼头就做好了,吃这个我比平时都要多吃一碗饭,次次吃到撑!

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