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鱼腥草在北方备受嫌弃,南方却称为神草药,到底怎么做才好吃呢?

120次浏览     发布时间:2022-06-14 07:42:37    

哈喽,亲爱的小伙伴们大家好,欢迎收看新一期的美食推荐,我是你们的好朋友小猪猪呀,我们又见面啦。

今天小猪猪要和大家说的是,在北方受众人嫌弃,在南方却被捧成神之草的鱼腥草,鱼腥草也被叫做折耳根,听它的名字就知道它的味道是鱼腥味的,所以这也是很多人接受不了它的原因吧。它还是一种药材呢,可以利尿,治疗咳喘还解毒。那吃鱼腥草有这么多好处,究竟该怎么吃,才能让人接受呢,或者可以去除它的腥味吗?大家有知道的吗?

制作鱼腥草的方法有很多种,泡水喝煎服,或者是凉拌,炒,炖等等。不过小猪猪最常见的鱼腥草是凉拌的。那如何让鱼腥草不腥,说实话,不腥是不可能的,因为它本来的味道就是腥味,大家能做的就是尽可能地减少它的腥味。大家可以在做的时候,把鱼腥草放在开水锅里焯煮一下,加入一点食盐和白醋,可以减轻鱼腥草的腥味。将焯好的鱼腥草立即用凉水过凉,也可以减轻鱼腥草的腥味。

我们把新鲜的鱼腥草洗净干净再用清水泡几个小时,然后用上述的方法焯一下,接下来准备一点蒜泥,再把辣椒碎炸成辣椒油,把蒜泥倒入到鱼腥草中,最后浇上炸好的辣椒油,加食用盐调味,拌均匀后就可以吃啦,这样做出来的鱼腥草不能说一点腥味都没有,但是也比不焯水就凉拌的鱼腥草味道好多了,还算比较好吃的,不过小猪猪觉得这个制作方法有个弊端,那就是失去了一些鱼腥草本身的脆生生的口感。

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