先将丝瓜去皮，然后清洗干净，去掉两头，先给了切成小段，再切成5毫米的厚块，然后切成条，再切成小丁，将切好的丝瓜丁放入碗中，加入一大勺的食盐，给它翻拌一下，腌制大概10分钟左右。然后再准备一点韭菜清洗干净，去掉头部，再切成小段，将切好的韭菜放入碗中备用，再将鸡蛋给拿出来，敲进碗里面，用筷子搅散，锅里热油就下入鸡蛋，用筷子不停的划穿，将鸡蛋炒散，盛出来备用。
丝瓜已经出水了，然后将它放进纱布里面，挤干水分，然后将丝瓜倒进大碗中，加入韭菜，先加上一点香油，防止过早的出水，搅拌一下，然后再将鸡蛋加进来，再加入一小勺的虾皮、加入一点耗油、加入胡椒粉，加一点点鸡粉，用筷子将他们搅拌混合均匀，然后再准备落饺子皮，4~5个为主，用擀面杖轻轻的两边擀，让它稍微擀薄一点，擀大一点，大小差不多了就行。打上馅料，太干的话，旁边抹上一点水，像包面包一样给它打上一整圈的折，然后整理一下，这样就可以了。
包好的面包放进蒸笼里面，在那里面要垫上油纸，没有油纸的话刷上一层薄油，水开上笼大火蒸10分钟，然后再来调一点料汁，往里面加入蒜末，生抽香醋，再加上一点香油，喜欢吃辣的朋友可以加上一点辣椒油，将他们搅拌混合均匀，时间到就可以关火开盖了。
薄皮透亮，看起来就非常的有食欲，用筷子轻轻的给它夹起来，能够看出来里面全部都是汁水，做法也是非常的简单，吃瓜非常的鲜嫩，打开一个看一下，慢慢的汤汁全部流出来了，沾上料汁，别提有多过瘾了。感兴趣的朋友赶紧的试一下。
