炒西兰花时,不要直接下油锅,多加一步,西兰花口感清脆又下饭

导读:炒西兰花时,不要直接下油锅,多加一步,西兰花口感清脆又下饭

说起西兰花,大家都吃过吧,它是日常生活中最常见的一种蔬菜,大多数朋友喜欢把西兰花炒着吃,或者是做点西兰花小饼吃,其实西兰花不管怎么做,味道都是不错的!前段时间回老家的时候,我妈妈做了一盘西兰花炒鸡蛋,西兰花吃起来口感有点清脆,鸡蛋咸香入味,比放上肉都下饭!自从上次吃过妈妈做的西兰花炒鸡蛋,那个味道使我久久不能忘怀!

炒西兰花时,不要直接下油锅,多加一步,西兰花口感清脆又下饭

其实这道西兰花炒鸡蛋的做法很简单,但是也有很多朋友做的炒的西兰花口感一点都不脆,西兰花做的口感不清脆,那是你步骤做错了,下面我就把西兰花炒鸡蛋最正确的做法和你分享一下,炒西兰花时,不要直接下油锅,多加一步,西兰花口感清脆又下饭!

【原材料】:西兰花、鸡蛋、食盐、柠檬汁、食用油、蚝油、生抽、木耳。

【制作步骤】

炒西兰花时,不要直接下油锅,多加一步,西兰花口感清脆又下饭

第一步:首先准备一个西兰花掰成小朵放在盆中,倒上适量的清水和食盐,将西兰花浸泡10分钟。

炒西兰花时,不要直接下油锅,多加一步,西兰花口感清脆又下饭

第二步:把胡萝卜削皮斜刀切成片,在小碗中打上鸡蛋2个,加上几滴柠檬汁搅散,把木耳 提前泡发好。

炒西兰花时,不要直接下油锅,多加一步,西兰花口感清脆又下饭

第三步:在锅里倒上水,水开加上食盐和几滴食用油,把木耳放进去焯1分钟捞出来过一遍凉白开,再把泡好的西兰花放进去焯1分钟,时间到捞出来过一遍凉白开。

炒西兰花时,不要直接下油锅,多加一步,西兰花口感清脆又下饭

第四步:在锅里倒上油,把鸡蛋液倒进去炒熟出锅备用,锅里再一次倒上油,把蒜片和干辣椒放进去炒出香味,再把胡萝卜片、木耳和西兰花放进去翻炒均匀,再加上蚝油、生抽、食盐、鸡蛋碎翻炒1分钟就可以出锅了。

【西兰花炒鸡蛋的小窍门】

1:先把西兰花掰成小朵,放在盐水中浸泡10分钟,这样可以去除农药残留物质。

2:在鸡蛋液里加上几滴柠檬汁,可以去除鸡蛋里的腥味。

3:西兰花和木耳要记得下锅焯一下,不要焯很长时间,焯1分钟捞出来过一遍凉白开,你可以一块焯水,也可以把西兰花和木耳分开焯,只要是出锅过一遍凉白开,使木耳和西兰花冷却,这样西兰花的口感才会有点清脆。

4:下油锅时,先把鸡蛋炒熟了,然后另起锅,放上蒜片和干辣椒炒出香味,再把西兰花、胡萝卜和木耳放进去翻炒均匀,最后放上蚝油、生抽、食盐和鸡蛋碎翻炒1分钟就可以出锅了。

以上就是西兰花炒鸡蛋的做法,你们觉得此做法怎么样?自从跟着妈妈学会这道菜后,我家隔三差五吃一次,即使里面没有肉,家人吃的也是津津有味!喜欢吃西兰花的朋友们,抓紧收藏起来,有时间在家做一下吧!

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