6道简单小凉菜,个个都很经典,开胃下饭,适合夏天吃!

暑天来袭,是不是早就已经热得很难受了。在这样的高温天气中,很多人都不想多做一点饭,因为天气已经很热了,在厨房里面在做上一道热菜,真的时候让人受不了。所以这个时候吃凉菜之类的清凉小菜才是合适的。多吃一点凉拌菜,来帮助你舒舒服服度过这个暑天!

凉拌牛肚

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第一步,先把牛肚放在水中泡一下,然后在切成稍微大一点的块,之后锅里面倒进清水烧开,把牛肚放进锅中焯水,等到炒熟以后捞出来再切成细条。

第二步,把切成条牛肚放进盘子中,然后在里面放进一勺醋,几滴香油,适量的香菜,葱花,最后再放进一点盐调味就可以了。

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第二步,食材放进盘子里面,然后在盘子中倒进之前我们准备好的配料,最后搅拌均匀,就完成了。

凉拌苦瓜

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备料:苦瓜两根,葱半根,香油,醋,盐,生抽,白糖,蒜末,红彩椒一个。

第一步,先把苦瓜洗干净,然后再去掉苦瓜的白色部分和瓤,再把苦瓜均匀切成细丝。接着把配料处理好,红辣椒切成丝,蒜放进水中泡一会后再去掉皮,切成末。

第二步,在碗中倒进香油,醋,盐,糖,生抽,蒜末混合均匀调成一个酱汁。

第三步,锅里面烧开水后把苦瓜丝放进去煮熟,等到煮熟以后,在上面倒进去做好的酱汁,最后再放上红椒丝就可以了。

凉拌豌豆苗

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备料:核桃仁,生抽,醋,豌豆苗,蒜瓣,橄榄油,盐,白糖。

第一步,核桃仁倒进开水中泡一会,把外边的皮去掉,然后豌豆用清水淘洗干净,再切成段。之后在碗中放进去皮的核桃仁,豌豆段。放进蒜末,一点白糖,盐,一勺醋,一勺生抽,适量的盐,均匀搅拌就完成了。

凉拌花生

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备料:花生米,葱,酱油,香油,白糖,醋,香干,生菜。

第一步,锅中倒进一点油,同时把花生米放进锅里面开始油炸,直到炸熟。

第二步,处理配料,香干切碎,葱切碎,再把生菜洗干净之后切成丝。

第三步,在碗中倒进酱油一勺,香油几滴,白糖适量,醋一勺,调成一道酱汁,然后把炒熟的花生米倒在盘子上,在盘子中放进生菜丝,香干碎,葱末,最后浇上我们调好的酱汁,均匀搅拌就可以了。

凉拌杏鲍菇

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备料:杏鲍菇一个,大蒜两瓣,香菜适量。

第一步,把杏鲍菇切成丝,然后锅里面烧开水,倒进杏鲍菇煮熟。

第二步,等到杏鲍菇煮熟以后,捞出来挤干净里面的水分,然后放在碗中。

第三步,在盛有杏鲍菇的碗中倒进一勺盐腌制半个小时。半个小时之后,在碗中倒进一勺蚝油,适量的白糖,一点麻油,一点红油,蒜末,香菜碎后均匀搅拌就完成了。

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