鸡蛋炒什么最好吃?首选这5种“冠军”蔬菜,季节性强,鲜嫩营养

天下美食千千万,鸡蛋占了一大半”,猛的一听有些夸张,但仔细一琢磨,确实有它的道理,鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、蛋黄素等等,每100克鸡蛋含有13克蛋白质,相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质,每天保持一个鸡蛋,可满足大部分的消耗需求。

鸡蛋炒什么最好吃?首选这5种“冠军”蔬菜,季节性强,鲜嫩营养

鸡蛋的做法多种多样,煎炒烹炸都可以,我深知鸡蛋的营养,几乎每天都变换着花样,做给家人们吃,现在是夏季,应季蔬菜纷纷上市,选择性大,与鸡蛋炒在一起,季节性强,鲜嫩营养又好吃,老少皆宜。

鸡蛋炒什么最好吃?首选这5种“冠军”蔬菜,季节性强,鲜嫩营养

一、丝瓜-美容冠军

丝瓜是一种常见的夏季蔬菜,果实细长,产量稳定,富含丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素,维生素B能阻止皮肤老化,维生素C能增白皮肤,故丝瓜汁“美人水”之称。

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1、先把鸡蛋炒了,碗中打入3个鸡蛋,加2克食盐入底味,用筷子搅拌均匀,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,晃动锅底,煎至定型,色泽金黄,即可出锅。

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2、准备一根鲜嫩的黄瓜,刮掉外皮,清洗干净,改刀切成段,先把蒜粒爆香,再倒入丝瓜煸炒,断生后,重新倒入鸡蛋,加入食盐、生抽、鸡精调味,翻拌均匀出锅。

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3、按照这个方式做的丝瓜炒蛋,清香可口,一点也不油腻,色香味俱全,别看没有肉,营养可是杠杠的,非常适合老人孩子,下酒又下饭。

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二、西葫芦-补钙冠军

西葫芦也叫北瓜,皮薄肉厚,汁多味美,可荤可素,西葫芦含有较多的维生素C,尤其是钙含量极高,可以适当的多吃一些,除此之外,还有润肺止咳、清热利尿的功效。

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1、准备一个空碗,碗中打入3个鸡蛋,加2克食盐,用筷子顺时针搅拌均匀,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,用中小火加热,炒至定型,色泽金黄,出锅备用。

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2、不用刷锅,再稍微添一些油,倒入西葫芦翻炒,断生之后,重新倒入鸡蛋,按照个人的口味,加入适量的生抽、食盐、鸡精,炒匀出锅,西葫芦别炒太水了。

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3、西葫芦应当保持脆爽的口感,炒过头有点水水的口感,并不好吃,还可以切一个西红柿,增加一部分酸甜味,该菜下饭效果好,清香美味,喜欢吃素的别错过。

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三、黄瓜-补水冠军

作为夏天的应季蔬菜,怎能没有黄瓜,露天种植的黄瓜,营养和口感都达到了最大化,汁水饱满,营养丰富,可以生吃、敷面,补水效果杠杠的,除此之外,黄瓜还有利水利尿,清热解毒的功效。

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1、碗中打入2个鸡蛋,加1克食盐入味,用筷子搅拌均匀,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,轻轻晃动锅底,别让鸡蛋粘锅,煎至定型,色泽金黄即可出锅。

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2、重新加一些油,油热放葱花和蒜末爆香,接着倒入黄瓜片,继续翻炒,等黄瓜断生后,再倒入炒好的鸡蛋,加食盐、生抽,翻炒30秒钟即可,别炒过火了。

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3、炒好的黄瓜,必须保持有脆爽的口感,炒过头了,同样会水水的,影响口感,黄瓜炒鸡蛋,不但清香可口,营养也发挥到了最大化,老人孩子适合多吃一些。

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四、苦瓜-泻火冠军

要想夏季不吃苦,首先要先吃点苦”,苦瓜作为一种常见蔬菜,可以清炒,可以凉拌,苦味是苦瓜的优点,是降血糖的上品,除此之外,苦瓜还可以祛除心中烦热,排除体内毒素,对肝火赤目有一定效果。

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1、碗中打入2个鸡蛋,加1克食盐,搅拌均匀入味,起锅烧油,油热倒入鸡蛋液,用中小火加热,煎至定型,色泽金黄捞出。

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2、把鸡蛋出锅,或者把鸡蛋扒拉到一边,翻炒至苦瓜变色,按照个人口味,加入适量的食盐、鸡精和生抽,大火快速翻炒几下,等调味品融化,即可出锅。

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3、炒熟的苦瓜,依然会有一丝苦味,这也是此菜的特色,细细咀嚼之下,会发现有清香的味道,要想夏季不受苦,可以适当的吃一些苦瓜,首选凉拌、清炒。

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五、西红柿-维C冠军

在大部分蔬菜中,西红柿的维生素C含量首屈一指,丰富的维生素C,是对抗疾病的必备元素,效果显著,除此之外,还含有蛋白质、糖类和纤维素等,适合大部分人群。

1、碗中打入3个鸡蛋,搅拌成鸡蛋液,起锅烧油,油热倒入鸡蛋,炒至色泽金黄,定型捞出。

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2、重新加油,不用刷锅,倒入西红柿翻炒,加一小撮食盐,能帮助快速出汁,用铲子压一压,接着倒入鸡蛋,加入1勺番茄酱,适量的食盐、生抽、白糖,等汤汁完全融合,撒葱花出锅。

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3、按照这个方式做的西红柿炒鸡蛋, 酸甜口味,清香可口,很适合拌饭吃,老少皆宜,每次上这道菜的时候,孩子都能多吃两碗米饭。

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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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