脆皮烧猪肉，又好吃又香口，下酒下饭都是一流的，这样做的皮又脆，味道又好吃，不会做的朋友赶紧来看一下，大家好啊，这期呢就说一说，有很多人，烤出来这个脆皮烧肉啊，猪骚味比较重，所以这一期呢， 解决这个猪骚味的问题，第二呢，怎么做这个味道更好吃？ 就像我们平时候，在市场买那个，烧猪肉的味道一样，我们下面来看一下做法吧。＃脆皮烧肉＃
配料：两斤五花肉 / 盐2克，半勺 / 白糖4克，1勺 / 五香粉1克，1勺 / 盐焗鸡粉6克，2勺 / 沙姜粉3克，3勺 / 蒜香粉3克，3勺 / 红葱头蓉1汤勺 / 酱油半汤勺 / 叉烧酱半汤勺 // 白醋，小半勺盐擦猪皮 / 料酒，白醋去异味的 /
这里是两斤肥瘦均匀的五花肉，等一下调味，就是两斤猪肉的比例来的，先来给它改刀啊，切比中指大一点就行了，切多深呢？ 切差不多到猪皮，就可以了，这样肥猪肉那里也可以入味，就不肥腻了，切好了，就放进这个凉水锅里面啊，一定要泡过头哦，加多点料酒和白醋啊，这两样都是去异味的，然后用中火来慢慢烧开，这里烧开了立马关火，让它泡3分钟，去掉这个骚味啊，到时间了就过凉水，洗干净沥干水份，接下来就是用牙签来插孔了，要插多一点，均匀一点，插好了就来调味了，盐2克，半勺，白糖4克，1勺，五香粉1克，1勺，盐焗鸡粉6克，2勺，沙姜粉3克，3勺，蒜香粉3克，接着再来调个酱，红葱头蓉1汤勺，酱油半汤勺，叉烧酱半汤勺，接着给它搅拌均匀了，刚才那个腌料也搅拌均匀，来腌猪肉了，一定要把这个味料抹擦到里面去啊，这样肥的地方入味了，就不肥腻了，两斤的五花肉，这样去掉这个骚味，和这样调味就非常好吃了，全部抹均匀了，再来抹这个酱料啊，除了猪皮，其它地方都要抹均匀的，全部抹均匀了，就这样放在一边，腌制半个小时，然后翻过来刮干净这个皮，一定要刮干净这个油水啊，接着就给它刷点白醋了，全部刷均匀哦，能够让皮紧绷起来变脆一点的，再来给小半勺盐，不要放多，就这样抹均匀，让它晾半个小时，晾干水分，猪皮晾干水分了。
就用两块锡纸包起来，看好了，像我现在这样包就不会漏油了，就是四面先把边叠起来，然后全部抬高，这里形成一个角啊，然后抓住这个角，给它转回去，转回去了，捏一捏就定型了，这样就可以了，其它那三个角也是这样做的，包好了，就放进预热好的烤箱了，放在上一层啊，上下管调230度，如果你的烤箱火力比较猛，就调低一点，就这样烤105-110分钟，这样子就可以了。
到时间就可以拿出来，切开来吃了，您现在看到的烧猪肉啊的，是非常好吃的，味道棒棒的，您这样做一次就能成功了。
这个猪皮啊，也烤得非常脆的了，听声音就知道了，我们下期再见。
