人们总是说潮汕卤水是在吸收了精卤水的做法，融入了‘做菜靠汤’的理念，在融入了东南亚常用的香料南姜、白蔻、香茅，辅以鱼露才孕育而生，可以说是集合了多种要素才造就了它的成功。而在卤水江湖之中，麻辣口味的卤水上，也有这样的一位大将，它同样也是集合众家之所长，它便是鼎鼎大名的精武卤水了。
潮汕卤水以烹饪卤水鹅而闻名，而精武卤水则是以鸭脖而著称，二者虽然同时是烹饪家禽类的食材，但是二者所效仿者却是完全不同。精武卤水用于烹饪鸭脖，在香料的选择上很大程度受到了初代‘道口烧鸡’的影响，在香料的选择上明显和当时的道口烧鸡相近，都是以白芷、肉桂的用量较多。而在香料的配伍上，则是很大程度受到了四川卤水的影响，引入了前香、体香和后香的概念，正是这种概念的加入，让精武卤水从诞生之日起，它的香料配置架构就相对的清晰，为各个香料各司其职构筑了良好的框架。
和潮汕卤水在选用香料上的创新一样，精武卤水自然也会有在香料选择上的创新，潮汕卤水是通过南姜、香茅和白蔻来完成，而精武卤水则是通过了荜菝、枳壳、木香和红蔻四者的联动来为麻香增色。初代的精武卤水师傅们发现，枳壳不仅可以解腻，在和荜菝、木香和红蔻合用之后，还能让这三种香料有更好的发挥。于是在实践之下，初代创造者们将枳壳、荜菝、红蔻的用量定位在了白芷的三分之一左右，这样可以避免枳壳的涩感，也可以避免荜菝的香气过于浓郁，红蔻也能较好的为麻香赋能。而木香的用量则相对较多，最初的时候用量达到了白芷的三分之二，后来虽然有所改动，但是依旧稳定在二分之一之间。合适的香料配合，以合适比例让他们联动，这次成就了精武卤水特殊的麻香，让鸭脖这种食材因为精武之名的发光，成为一种挑动味蕾的美味。
