椒盐虾怎么做好吃呢?厨师长教你椒盐虾家常做法,步骤详细

椒盐虾怎么做好吃呢?厨师长教你椒盐虾家常做法,步骤详细虾的营养极其丰富,是非常适合儿童食用的食材,今天做的椒盐虾,不管是外型还是味道,都是格外让人满意的,只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安,偶尔一次吧,为了无比的美味,就做一回裹淀粉油炸的虾吧。

椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感,让人真的特别有食欲,下面来看看具体做法吧……

椒盐虾怎么做好吃呢?厨师长教你椒盐虾家常做法,步骤详细

1/12. 准备好原材料

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2/12. 虾剪去长须和虾脚

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3/12. 清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线

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4/12. 虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐,腌制几分钟

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5/12. 尖椒、红椒切成小碎粒

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6/12. 生姜、大蒜瓣、葱白切成末

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7/12. 虾均匀拍上一层生粉

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8/12. 锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸两分钟左右,然后虾控干油分待用

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9/12. 锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末

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10/12. 加入青红椒粒,放入少许盐翻炒

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11/12. 加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀

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12/12. 出锅了

小窍门

一、虾从背部开一刀,不仅好挑虾线,重要的是入味好;

二、炸虾的时候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的时间要掌握好,不要太长时间,时间炸久了影响营养,而且有可能产生致癌物质;

三、盐的用量一定不要多,因为后面还要加椒盐。

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