浙江一名酒“陨落”,辉煌时在当地家喻户晓,如今还有酒友认识吗

过去浙江的白酒也和浙江西湖之美一样早已甲遍天下,但如今说到浙江的白酒,很多人第一时间想到的就是各式各样的黄酒。

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除了过节会有本地的黄酒上桌,平时的宴请基本以川贵白酒为主,本地白酒几乎销声匿迹

但浙江曾经却有一款名酒,不仅在本地家喻户晓,还出口外国地区,拿下浙江白酒出口的销量冠军

但是短短几年,却因种种原因,迅速没落,它就是有“江南小茅台”之称的同山烧

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同山烧产自浙江省诸暨市同山镇,以当地特有的高脚拐糯高粱为原料制成,是早年清香型白酒中最有名的存在,被称为南派清香典范

在民国时期就是当地有名的白酒,它的工艺可追溯到2500年前,早在古越国的时候就已经开始盛行。

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经过数千年来的改良,酒质更加纯粹,以至于成为一种极具特色的“南产北酒”,民国18年,还获得了民国白酒评比的金奖

同山烧最大的特色在于其红玉般的光泽,加上其非物质文化遗产的制造工艺,与马剑茶、山下湖珍珠、枫桥香榧一起称为“诸暨四美”。

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引来全国各地酒友极大地关注,一时名声大噪,成为家喻户晓的白酒。

90年代浙江背靠港口,同山烧抓住机遇研制出勾践王同山烧,在新加坡的比酒大赛上获得金奖,在国外打出了名气。

因此它抓住机会,提高产量,加大出口,成为了当时“浙江第一出口白酒”

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但是随着白酒市场的发展,酒厂产品单一,不能满足市场需求;

除此之外,还有大量外地白酒入侵市场;再加上内部经营出现问题,酒厂受到严重的影响,一时间寻找不到新的出路,导致产量和销量骤减,逐渐淡出大众视野。

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现如今许多酒友评价同山烧口感好,喝过的都被它清雅馥郁的香气吸引,但外省喝的人少,只有本地人仍旧是它的忠实酒友。

其实不光是浙江白酒,还有下面的贵州的木台厚道四川的玉蝉大曲都是类似的情况,因为不善经营,缺乏宣传,成了发展的最大障碍。

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木台厚道

木台厚道产自酱酒之乡贵州,秉承酱酒本源,延续老牌酱酒风味,这款酒从原料到酿制皆是按照传统的酿制标准,贵州当地的红缨子高粱、美酒河的河水、优质小麦,因此酒质优良

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且还是冯小宁老师(贵州茅台八仙之一、国家级品酒师)亲调的,坚持纯粮固态发酵,采用传统坤沙大曲工艺酿制而成。

不仅具有普通酱香酒酱香醇厚,酒体丰满,回甘悠久的特点,还入口柔和,酸甜适中,带有淡淡的花果香,风味独特。

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但令人可惜的是,它的重心都放在改良自身的酿造工艺上,不重视宣传,导致没能走出当地,市场狭小,落得今天这个落寞的下场。

玉蝉大曲

产自四川泸州,和泸州老窖同一产地,以高粱和小麦酿造而成。

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其中玉蝉大曲的窖池为百年老窖,工艺也是川派经典的浓香工艺,在川派浓香工艺的风格上,扬长避短,将浓香发挥到了极致,从而成就了玉蝉大曲。

开盖酒香飘逸,入口窖香味很足,整体口感淡雅宜人。

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在当地的口碑却一点都不亚于泸州老窖,在四川和周边地区,很多人把玉蝉大曲长期作为“口粮酒”来喝,不过因为推广不足,经营不善,导致玉蝉大曲只被本地人熟知。

后期由于经营情况,导致产量急速下滑,名气也大不如前,不过酒液的口感还是比较有诚意的。

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