推荐10道家常菜,做法简单,营养美味,非常适合老人小孩吃

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西蓝花鸡蛋豆腐汤

推荐10道家常菜,做法简单,营养美味,非常适合老人小孩吃

食材:

西兰花,豆腐,鸡蛋。

做法:

1、盐水浸泡西兰花,水开加1勺盐、1勺油,放入西兰花焯水1分钟。

2、鸡蛋打散炒香凝固盛出,锅中放少量油加热,加入葱姜炒出香味。加入热开水,依次放入豆腐、西兰花、鸡蛋煮2分钟。

3、最后加入少许盐+1勺黑胡椒+1勺鸡粉调味即可, 太鲜美啦

干炸带鱼

推荐10道家常菜,做法简单,营养美味,非常适合老人小孩吃

带鱼表面闪光的“磷脂”,含有对人体特别有益的不饱和脂肪酸和卵磷脂,对于大脑发育和增强记忆力特别有利。干炸带鱼口感焦香酥脆,是大部分孩子最爱的鱼类。也是学生课余补充能量的首选。

1、处理带鱼,剁去鱼头鱼尾,清除内脏,用水冲洗一下,注意不要洗掉表面的“磷脂”。

2、腌带鱼,带鱼沥干水分以后,放在碗中,加入三勺生抽,两勺料酒,把一块姜切成丝,撒入一勺花椒粉、一勺五香粉,再加入少量的盐,用手抓均匀,盖上保鲜膜腌制半个小时入味。

3、干炸带鱼不要裹面浆,直接将腌制好的带鱼放在面粉中滚一下就可以了。

4、炸带鱼,带鱼需要炸两遍,第一遍油炸的时候,油温五成热就可以将带鱼放入了,大概需要炸3-5分钟,炸到表面略微金黄即可捞出控油。

5、复炸带鱼,带鱼全部捞出以后,大火升高油温至8成以上,将炸过一遍的带鱼放入油锅中复炸20-30秒,表面焦黄即可捞出食用。

鸡蛋羹

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所需材料:鸡蛋3个、温水、盐适量、生抽、葱、

1.把鸡蛋磕入碗内,准备好温水,调鸡蛋羹用的水,最好是温水,如果加生水,因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水或者温水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

2.将蛋液内加入少许盐,用筷子把鸡蛋液打散开,使蛋清和蛋黄充分混合均匀,打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散。

3.淋入温水,搅匀,一般蒸鸡蛋的蛋液水比例是在1:1.5左右,如果水太多的话,蒸出来的鸡蛋不容易成型,而且不够嫩滑。如果水少了的话鸡蛋羹很容易太老太硬,口感不好,营养也流失很多,吃起来也不好吃。如果掌握不好用水量,磕鸡蛋的时候,把鸡蛋壳扒开一个洞,将蛋液倒出来,用鸡蛋壳做量具,放4.5个鸡蛋壳装水的量就可以了。

4.用滤网将调好的蛋液过滤一下,滤去表面的泡沫,过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡,这样蒸出的鸡蛋羹表面光滑,没蜂窝。

5.蒸锅加水烧开,把鸡蛋液盖上一个盘子,或者盖上保鲜膜,用牙签戳几个眼,这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。把装鸡蛋液的碗放在笼屉上,盖上锅盖,蒸15分钟左右。

6.到时间后,将鸡蛋羹端出,按个人口味加入,葱花,生抽,香油,或者什么也不添加,直接吃就可以了,这样一碗嫩滑,味美的鸡蛋羹就做好了。

香菇鹌鹑蛋

推荐10道家常菜,做法简单,营养美味,非常适合老人小孩吃

香菇中含有多种人体所需的氨基酸,具有增强体质的作用,而鹌鹑蛋别看个头小,但是它的营养价值可以和好几个鸡蛋媲美。

所需食材:香菇、鹌鹑蛋、蒸鱼豉油、食盐、食用油

步骤一:香菇放入清水中洗干净,剪掉根蒂,尽量剪深一点。然后把鹌鹑蛋打到香菇的小坑内。

步骤二:干净的蒸盘内倒入适量食用油,把香菇鹌鹑蛋摆在上面,继续在每个鹌鹑蛋上面撒上适量食盐。

步骤三:锅内添冷水烧烤,把蒸盘摆入蒸笼内,上汽后继续蒸10分钟,然后淋上适量蒸鱼豉油,继续蒸3-5分钟,即可取出食用。

青椒‬鸡蛋‬炒‬火腿肠‬

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准备食材‬:青椒‬、腊肠‬‬、鸡蛋‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、老抽‬

做法:

(1)青椒洗净去蒂切块,腊肠切片,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)锅中热油炒香腊肠盛入盘中,锅底留油倒入鸡蛋液煎熟盛出备用。

(3)锅底留油爆香蒜末,下入青椒翻炒片刻,加入适量的生抽、蚝油、食盐、老抽。

(4)大火翻炒均匀,关火出锅装盘撒上少许白芝麻点缀即可,简单又下饭,又营养健康,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!

素炒铁棍山药

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准备食材:

铁棍山药400克,青椒一个,红椒半个,生姜一块,大蒜两瓣,白醋几滴,食用盐,食用盐,胡椒粉,鸡精。

做法:

1、铁棍山药去皮切片,辣椒切小块,生姜切丝,大蒜切片。

2、切好的山药放入凉水中浸泡,放几滴白醋防止山药氧化。

3、锅内放清水,水开后放入山药焯水两分钟捞出,放入凉水中。

4、锅内放油,放入生姜,大蒜爆香,放入辣椒翻炒,放山药,放盐,胡椒粉鸡精,翻炒均匀即可出锅。

黄瓜木耳炒鸡蛋

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所需食材:黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、食盐、食用油、清水

步骤一:黄瓜洗干净切成块或者片,葱剥皮切碎,木耳提前泡发,去掉杂质撕成小朵。

步骤二:将鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,然后倒入一点清水搅拌均匀。

步骤三:起锅热油,油熟后倒入鸡蛋液,等到成型变熟,捣散盛出备用。

步骤四:另起锅热油,油熟后放入葱碎煸炒出香味,然后倒入木耳炒匀,继续倒入黄瓜炒匀。

步骤五:最后倒入鸡蛋碎,撒入适量食盐,翻炒均匀后十来秒,即可关火盛出食用。

凉拌腐竹

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食材准备:腐竹、葱蒜,青红辣椒、香菜、食盐、味精、白糖、红油、芝麻油、酱油、醋、热油

烹饪步骤:

1、首先我们将腐竹剪成段,提前2个小时用温水泡,并且在水里加适量的醋或食盐泡发,千万不能用热水,用热水会把腐竹泡得软趴趴的,很容易碎,口感就不好了,而且营养成分也会流失;用凉水泡腐竹不容易碎,而且口感劲道好吃。

2、葱切成葱丝,蒜切末,青红辣椒去籽切成丝;香菜切碎;锅中烧开适量的水,把泡发的腐竹放入开水中焯水20秒,马上捞出过凉水,焯水的时间不能太长,焯好水过一下凉水,口感会更劲道。

3、将腐竹放到一个盆子里,然后放入葱丝和青红辣椒丝拌匀,加入适量的食盐和味精调味,加入少许白糖提鲜,加入适量的红油、芝麻油和酱油、醋搅拌均匀,最后浇上点热油激发出香味,撒上香菜搅拌均匀就可以食用了。

酱香豇豆

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材料: 长豆角、豆瓣酱、葱、姜、盐、鸡精

做法:1、将豆角摘成段,洗净;

2、向锅中倒入油,油温后放入葱姜,炒香。倒入长豆角,翻炒,再加入豆瓣酱接着翻炒几下;

3、向锅中倒入适量的水,盖上锅盖焖煮一会儿;

4、大约4分钟左右,尝尝味道的咸淡,适量地加入盐和鸡精;

5、最后就可以装盘了。

番茄炒豆腐

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番茄含多种营养素,天然的酸味可促进消化,配上豆腐一起烧营养更丰富。

1、备调料:葱末、姜末、蒜末、花椒粉、鸡精、盐、香油、白糖少许。

2、番茄洗干净切碎。

3、锅中放油适量,豆腐切成块,两面煎黄。煎的过程中,放少许盐。

4、锅中放油少许,爆香姜末和蒜末。放入番茄翻炒,放盐少许。加一小碗水,煮上一两分钟,让番茄煮出味来。放入豆腐,煮至入味。起锅时放入鸡精,少许白糖,香油和匀,撒上葱末即可。

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