大厨教你红烧肉的家常做法,肥而不腻,颜色好看,看着都流口水

昨天我家孩子说想吃肉了,每天在学校吃的肉都吃不饱,每次都只有两块,太少了,我当时呵呵一笑,现在还有肉吃,想当初我上学那会都是肉末,都没有吃过红烧肉,当然有句古话说的好,再穷不能穷父母,再苦不能苦孩子,既然孩子想吃,那么必须得安排,今天花50块钱买了一斤多肉,直接炖了一锅红烧肉,吃完后孩子说这样吃肉才过瘾啊,呵呵,红烧肉要想做的好吃而且不油腻,其实还是需要一点技巧的,下面看看我是怎么做的吧!

大厨教你红烧肉的家常做法,肥而不腻,颜色好看,看着都流口水

首先准备一点五花肉改刀切成小块儿,在我们湖南这里,五花肉皮都需要用火给它烧一下,或者说用锅底烫一下,这样的五花肉吃起来没有腥味,而且也没有猪毛。

大厨教你红烧肉的家常做法,肥而不腻,颜色好看,看着都流口水

然后进锅上火,加入一些菜油,直接放入五花肉,在锅中稍微煸炒一下,加入八角、桂皮、香叶、生姜片一起炒香,需要把里面的油炒出五花肉,表面炒成微微金黄。

大厨教你红烧肉的家常做法,肥而不腻,颜色好看,看着都流口水

全部炒好之后再加入糖色,我的方法是使用冰糖和水兑熬得,小火慢熬,把冰糖熬化之后再开大火,看着冰糖的颜色变红,而且起黄白的泡泡,即可再倒入一些冷水。

大厨教你红烧肉的家常做法,肥而不腻,颜色好看,看着都流口水

调味可以加入一大勺食用盐,放入一些蚝油,不需要再放其他东西,直接在锅中炒匀,但是这里一定要记住一点,放糖色或者是调味都不能锅中的油温太高,一定要关最小火,只有这样才可以把糖色炒上色,要不然会很容易糊锅。

大厨教你红烧肉的家常做法,肥而不腻,颜色好看,看着都流口水

然后再加一碗纯净水,用大火烧开,大家可以选用用高压锅炖,或者是砂锅炖,也可以是压力锅,随便大家怎么炖,目的只有一个把肉炖熟、炖趴、炖烂。

大厨教你红烧肉的家常做法,肥而不腻,颜色好看,看着都流口水

炖好的红烧肉,再用大火收汁,在里面可以放一点青红椒,配色增加辣味,大家还可以放土豆千张,或者是自己喜欢吃的食材。

大厨教你红烧肉的家常做法,肥而不腻,颜色好看,看着都流口水

按照这个方法,烧出来的红烧肉不但不油腻,而且颜色也鲜红好看,做法非常的简单,只需几步,大家看到这里应该都已经学会了吧,如果说有什么不懂的可以留言。

大厨教你红烧肉的家常做法,肥而不腻,颜色好看,看着都流口水

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年6月14日 下午8:41
下一篇 2022年6月14日 下午8:41

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注