适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

6月份正式进入夏天了,天气慢慢会变炎热,五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市,这些蔬菜应季鲜嫩,多吃一些新鲜的蔬菜,这样既能增加营养,也能使身体更健康。

今天就给大家分享几道6月的必吃菜,鲜嫩正当季,维生素含量高,遇到别手软,下面就一起来看看吧。

什锦蔬菜卷

适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

食材:鸡蛋 胡萝卜 西蓝花 玉米粒 香菜

1、西蓝花掰成小朵,胡萝卜去皮插成细丝,香菜摘掉根部,然后把它们分别在水里焯熟备用。

2、4个鸡蛋加入少许盐搅拌均匀,然后平底锅里薄薄刷油,倒入蛋液摊成鸡蛋饼,一共摊2个即可。

3、鸡蛋饼铺在案板上,一头放上胡萝卜和香菜,慢慢卷起来,最后斜刀切块摆入盘子里。

4、锅里来点清水,加生抽、蚝油、白糖、水淀粉、炒至微微粘稠,放入西蓝花和玉米粒翻炒几下即可出锅,最后摆在盘子中间,淋上剩下的料汁即可。

梅菜扣肉

适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

食材:五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、八角

做法:

1.将五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末

2.加入葱、姜、料酒煮20分钟,捞出后,均匀的抹上酱油

3.锅中放油烧热,将五花肉中火放入锅中煎至上色取出

4.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净

5.洗好的梅干菜用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒后盛出

7.炸过的五花肉切成厚薄适宜的片状,皮朝下排在碗内

8..均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟取出倒扣在盘中即可。

素炒鲜菇

适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法:

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

茄子炒肉丝

适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

做法:1,把茄子切丝,青椒切丝,大蒜拍碎,干辣椒切段,大葱切葱花。

2、里脊肉切丝加入盐,味精,老抽湿淀粉上浆均匀。

3、锅烧热油,下葱花,大蒜,干辣椒炒香再放肉丝炒散。

4、最后,加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐,味精,鸡精,白糖快速翻炒30秒至熟出锅装盘即可。

韭菜炒生蚝

适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

需要食材:生蚝、韭菜、姜、蒜、干辣椒、盐、蚝油。

1、生蚝从壳中取出放入盆中,接入清水反复清洗几遍。韭菜摘干净清洗干净,切成长短一致的韭菜段。大蒜剥皮切成蒜末,生姜刮皮后切姜末备用。

2、煮锅中接入适量的清水,开大火烧开后将洗净的生蚝2放入锅中焯水10秒后捞出控干水分盛入盘中备用。

3、起锅烧油,油热后下入切好的蒜末和姜末炒香,倒入焯好的生蚝快速翻炒几下,生蚝炒至出汁水,加入切好的韭菜段,加入两勺蚝油和适量的食盐翻炒均匀即可出锅。

香辣爆炒腰花

适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

食材:猪腰子 、洋葱、黑木耳、葱姜蒜、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、鸡精、豆瓣酱、白糖、醋、花椒粒

做法

1:把猪腰子清洗干净,然后对半切开,撕去筋膜去掉里面白色的东西,然后再切花刀,放入清水中浸泡一会,最好加几片生姜,去除腥味

2:在碗中放入黑木耳,然后往里面加热水泡发备用

3:姜切成丝、蒜切成末、葱白切成丁、葱切成葱花、干辣椒切成段、洋葱切成丝备用

4:在碗中依次倒入生抽、醋、白糖、料酒、蚝油、鸡精搅拌均匀备用

5:泡好的腰花捞出沥干水分备用、黑木耳沥干水分备用

6:起锅倒油,油热后往锅中加入适量郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒段,爆出香味

7:往锅中依次加入洋葱、木耳、腰花开始大火翻炒

8:然后往锅中淋入调好的酱汁,继续翻炒一会,然后撒上葱花即可出锅食用

清蒸鲈鱼

适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

制作配料:鲈鱼1条 生姜8片 葱段适量 葱姜水100ML 蒸鱼豉油3大勺 盐1/2勺 生抽1勺 料酒2勺 白糖3克

制作方法:

1、准备所需要的材料;

2、鲈鱼清洗干净之后,放入一个稍大的盆中,然后加入100ML左右的葱姜水、姜片、葱段、料酒、1/2勺盐腌渍鱼,把调料均匀涂抹在鱼身上,腌渍1个小时以上;

3、腌好的鱼把调料全部倒掉,然后把鱼放在盘子里,重新放在葱段和生姜,肚子里也放点,隔水上锅蒸大约12分钟;

4、碗中加入3大勺蒸鱼豉油、1大勺生抽、白糖3克、清水2大勺搅拌调成酱汁;

5、蒸好的鱼把葱姜全部去掉,盘子里的蒸鱼水倒掉,重新码上葱丝和姜丝,再在葱丝上面浇上2勺热油;

6、再把调好的酱汁从旁边淋上去;

7、我们的清蒸鲈鱼就做好了,肉质特别的鲜嫩,好吃更入味儿。

蒜蓉空心菜

适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

天气热了,绿叶菜最受欢迎,空心菜是我们家的家常菜之一,常食空心菜好处多多。

材料:

空心菜1把 洗干净切段,大蒜切瓣 6瓣拍碎切末

做法:

1、锅中适量油、小火煸香蒜末,放入空心菜炒至变软。

2、放一勺生抽,两勺蚝油,翻炒均匀即可出锅了!重口出锅前可加一点盐或鸡精拌匀即可!

蜜制花甲

适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

食材:花甲,花生油,郫县豆瓣酱,黄豆酱,生抽,老抽,花椒,麻椒,八角,盐,鸡精,葱,姜,蒜,辣椒粉,干辣椒,白糖。

做法:1.首先把花甲放入盆中,加入清水,加入盐,浸泡4个小时,吐沙之后再冲洗干净控干水。

2.在锅中倒入清水,烧至沸腾之后放入花甲,等花甲张嘴之后再清洗几遍,这样能够保证没有沙子,控干水放入盆中备用。

3.锅中倒油,加热到6成热,放入花椒,八角,麻椒,炒出香味之后加少许白糖,放入豆瓣酱和黄豆酱,辣椒,葱,姜,蒜,少许清水,大火爆炒出香味。

4.然后再把花甲放进去,大火翻炒入味,最后加少许料酒,生抽,蚝油,翻炒均匀,加入葱花和香菜,拌匀后即可出锅装盘。

肉末茄子

适合家宴的10道菜,做法简单快捷,美味营养又实惠!

食材:紫皮长茄子1根、猪肉末适量、小葱1根、蒜粒4个、姜一块、适量盐、2勺生抽、2勺生抽、1勺蚝油、1勺五香粉。

做法:1、茄子切掉根部清洗干净,切成菱形块,放在水中浸泡着防止变黑。

2、小葱切成葱花、姜蒜切成细末,我还准备了红椒丁。

3、锅中倒入少许油,放入肉末翻炒至松散变色,再放入蒜姜末炒香。

4、加入适量的盐,2勺生抽,2勺生抽、1勺蚝油,1勺五香粉翻炒半分钟,再加入切好的红椒丁少许葱花炒均匀。

5、泡好的茄子,再冲洗一下捞出放入盘中,炒好的猪肉末铺在茄子上面。

6、蒸锅中加适量清水,放入茄子盖上盖子,上汽后蒸10分钟左右,蒸好的茄子会蒸熟变软,撒上剩余的葱花。

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