茄子别再红烧了,只要学会这种做法,不仅可以解暑,还有开胃功效

今天和大家分享的美食,它就是凉拌茄子。现在八月的大暑来临,可以说是一年四季中最热的时候,室外的空气中都弥漫着暖暖的热气让人敬而远之。人们都说夏季是减肥的最佳季节,我个人认为最主要的原因是,天气炎热,胃口变差,食物的摄入量相对下降了很多。想要有一个看好的胃口,对食材的选择和做法起着决定性的作用,凉菜可以说是夏季餐桌必备美食之一,它不但可以解暑,还能够开胃。茄子别再红烧了,只要学会这种做法,不仅可以解暑,还有开胃功效

茄子别再红烧了,只要学会这种做法,不仅可以解暑,还有开胃功效

茄子是我们日常生活中常吃的一种食材,它不仅营养丰富,还有着很多人体所需的微量元素,老人常吃的话还有降血脂防胃癌等功效,女生常吃的还能抗衰老,是不可多得美容佳品。下面我要和大家介绍的这道开胃小凉菜是凉拌茄子,如果感兴趣的小伙伴就跟着我一起行动起来吧,为自己的肠胃做一道满意的美食!做法分享给大家:教你在家做凉拌茄子,换一种做法,简单又开胃,拿肉给我都不换!

茄子别再红烧了,只要学会这种做法,不仅可以解暑,还有开胃功效

【家常凉拌茄子】

【食材】:茄子、蒜子、生姜、青椒、小米辣、小葱;【调料】:生抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、红油。

【做法】:

第一步:将茄子清洗干净,去除根部,用改刀从中间一分为二,然后切成长条状,装盘备用。

茄子别再红烧了,只要学会这种做法,不仅可以解暑,还有开胃功效

第二步:锅中加入适量清水煮沸,然后放上蒸笼,将切好的茄子均匀铺好放在蒸笼上,大火蒸10-15分钟即可。

第三步:在蒸茄子的同时,可以把配料处理一下。分别将生姜、蒜子、小葱切成碎末,青椒、小米辣切碎,分别装入盘中备用。

第四步:将蒸熟的茄子用筷子夹出来,放入盘中备用。

茄子别再红烧了,只要学会这种做法,不仅可以解暑,还有开胃功效

第五步:开火,锅中加入适量食用油,油温5成热时放入所有配料炒出香味,然后倒入一勺生抽、半勺蚝油、适量食盐调至味道刚好。

第六步:将炒好的料汁均匀撒在装有茄子的盘中,然后倒入适量陈醋、滴入适量红油,搅拌均匀即可上桌。

这道色泽鲜艳、口感酸香的凉拌茄子就做好了,炎炎夏日,面对如此诱人的开胃凉菜,您是不是有胃口了呢?

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【凉拌茄子的小贴士】

第一贴:蒸茄子时,要用大火,高温下,能够让其快速蒸熟,释放其营养物质。

第二贴:加入适量的小米辣,增加这道凉菜的辣味,一定程度起到开胃的作用。

第三贴:配料爆香时要适度控制火候,防止火候太大,煎煳了。

第四贴:在加入调料之前,应提前关火,防止加入的料汁煎糊了。

第五贴:陈醋最好再加,防止高温下,陈醋挥发太快,影响口感。

第六贴:加入适量红油,能够提升这道凉菜的色彩及香味,增加口感。

茄子别再红烧了,只要学会这种做法,不仅可以解暑,还有开胃功效

教你在家做凉拌茄子,换一种做法,简单又开胃,拿肉给我都不换,以上就是这道凉拌茄子的全部做法,大家学会了吗?茄子别再红烧了,只要学会这种做法,不仅可以解暑,还有开胃功效,如果大家有时间的话,可以在家做一份尝尝,相信你和家人都会满意的。

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