饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

花生在民间被称为“长生果”,营养价值可与鸡蛋媲美,有“植物肉”、“素中之荤”的美称。

这样好吃又营养的食材,人们自然不会放过,于是诞生了很多用花生米做出的美食,其中最著名的要数油炸花生米,做法简单,越吃越香,成为全国人民都爱的经典下酒菜。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

花生米除了油炸外,还有另一种做法也是非常经典的下酒菜,那就是五香花生米。

天气渐热,很多饭店都有五香花生米这道菜,清脆爽口,香味浓郁,非常好吃,今天就给大家分享自己在家怎么做出色香味俱全的五香花生米。

下面一起来看看详细的做法吧!

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

【所需食材】

半斤白皮花生米,一小把芹菜,半根胡萝卜,一节大葱,干辣椒,桂皮,香叶,花椒,盐,鸡精,白糖,香油,食用油

【详细步骤】

1.首先准备半斤白皮花生米,倒入大碗中,然后加入没过花生米的温水,再加一勺盐搅匀,搅匀后放一旁浸泡2个小时。(白皮花生米适合水煮,红皮花生米适合油炸)

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

2.花生米泡好后有一点点变大,用流水把它再次清洗一遍,清洗干净后控水。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

3.锅中加足够的清水,倒入洗干净的花生米,再加4-5个干辣椒、2片桂皮、2片香叶、一小把花椒、一大勺食盐,用勺子把食盐搅匀,然后盖上盖子先大火煮开,再转小火煮15分钟左右。(这里注意煮花生米不要用铁锅,铁锅会让花生米氧化,表皮颜色别黑,影响美观)

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

4.准备一小把小芹菜洗净,把叶子摘掉,然后把芹菜切成1cm左右的小段,装入盘中备用。(现在蔬菜很贵,芹菜叶子扔掉就太浪费了,拿来炒鸡蛋、烙饼都很香)

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

5.准备半根胡萝卜洗净,先切成厚一点的片,再切成胡萝卜丁,装盘备用。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

6.一节大葱洗净,斜刀切成薄片备用。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

7.现在花生米已经煮好了,闻起来特别香。花生米煮好后不要立刻捞出来,现在捞出来花生米口感不是很脆,所以关火再焖15分钟。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

8.花生米焖15分钟以后,用筷子把锅中的香料都夹出来,然后把花生米控水捞出来,放入大碗中。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

9.现在起锅烧油,油热后放入大葱,小火炸香,最后炸到大葱颜色干黄就可以关火了,用漏勺把葱油过滤到碗中备用。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

10.另起一锅烧水,水开后加一勺食盐,把胡萝卜丁倒入锅中焯水,不要煮太久,一分钟左右就可以捞出来了。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

11.锅中的水不要倒掉,再加一勺食用油,然后倒入芹菜丁焯水,焯水时放点油,可以保持芹菜的翠绿。芹菜丁也焯水一分钟后捞出。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

12.把焯过水的胡萝卜丁和芹菜丁都倒到花生米里,然后加一勺食盐、少许鸡精、一勺白糖、少许香油、最后加入炸好的葱油,下手抓拌均匀。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

13.充分抓拌均匀后,这样一道好吃又好看的五香花生米就完成啦。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

这样做的五香花生米,香味浓郁,花生米吃起来爽脆入味,而且吃多也不上火。天气逐渐热了,没有胃口的时候来一盘这样的五香花生米,开胃解腻,下酒下饭都很不错。

饭店的五香花生米为什么好吃?配方做法告诉你,爽脆入味吃不够

喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦!

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注