苦瓜木耳炒肉
食材
苦瓜适量、木耳适量、瘦肉适量、小辣椒适量、姜适量
做法
1、木耳焯水。
2、热油放辣椒和姜。
3、放入苦瓜炒片刻。
4、瘦肉提前用淀粉勾芡，然后放入肉。
5、然后放入备用的木耳翻炒。
6、起锅前加入适量盐和味精调味。
虾仁玉子豆腐
食材
虾仁适量、玉子豆腐适量、豌豆适量、胡萝卜适量、姜丝适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量
做法
1、玉子豆腐切片，上锅蒸8分钟。
2、虾仁挑去虾线，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，豌豆、胡萝卜切丁备用。
3、锅中放水烧开，下入豌豆、胡萝卜焯水捞出。
4、锅中放油，下入虾仁翻炒变色。放入焯水后的蔬菜翻炒。
5、加水烧开，适量加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。浇在玉子豆腐上面即可。
香辣黄豆猪蹄
食材
猪蹄2个、黄豆1两、粉条适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽20ml、料酒20ml、冰糖8颗、葱适量、香叶2片、白芷1个、八角1个、花椒适量、桂皮1块、白寇1个、姜适量、蒜适量
做法
1、猪蹄洗净切块，焯水，去除浮沫。黄豆，粉条泡发，葱姜蒜，香料等准备。锅中放油炒郫县豆瓣酱至出红油。放猪蹄炒匀。
2、转入砂锅，放水没过猪蹄，放香料，冰糖，葱姜蒜，生抽，料酒炖2小时，至猪蹄软烂。汤锅放炖猪蹄的汤，煮粉条和黄豆20分钟至软烂。合在一起，盛出。
尖椒胡萝卜炒腐竹
食材
尖椒30g、胡萝卜30g、腐竹100g、蒜5g、油0.5勺、盐1匙、味精0.2匙
做法
1、腐竹洗净在清水中浸泡至膨胀开。
2、锅中烧开水放入腐竹焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水分备用。
3、尖椒去籽洗净和胡萝卜去皮洗净切片。
4、锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。
5、放入胡萝卜片大火炒至断生。
6、放入腐竹快速翻炒均匀。
7、放入尖椒同时放入盐和味精炒匀入味即可出锅享用。
