学会几道家常菜,来客人不用愁,香到流口水,值得一试

苦瓜木耳炒肉

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食材

苦瓜适量、木耳适量、瘦肉适量、小辣椒适量、姜适量

做法

1、木耳焯水。

2、热油放辣椒和姜。

3、放入苦瓜炒片刻。

4、瘦肉提前用淀粉勾芡,然后放入肉。

5、然后放入备用的木耳翻炒。

6、起锅前加入适量盐和味精调味。

虾仁玉子豆腐

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食材

虾仁适量、玉子豆腐适量、豌豆适量、胡萝卜适量、姜丝适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量

做法

1、玉子豆腐切片,上锅蒸8分钟。

2、虾仁挑去虾线,加盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟,豌豆、胡萝卜切丁备用。

3、锅中放水烧开,下入豌豆、胡萝卜焯水捞出。

4、锅中放油,下入虾仁翻炒变色。放入焯水后的蔬菜翻炒。

5、加水烧开,适量加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡。浇在玉子豆腐上面即可。

香辣黄豆猪蹄

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食材

猪蹄2个、黄豆1两、粉条适量、郫县豆瓣酱2勺、生抽20ml、料酒20ml、冰糖8颗、葱适量、香叶2片、白芷1个、八角1个、花椒适量、桂皮1块、白寇1个、姜适量、蒜适量

做法

1、猪蹄洗净切块,焯水,去除浮沫。黄豆,粉条泡发,葱姜蒜,香料等准备。锅中放油炒郫县豆瓣酱至出红油。放猪蹄炒匀。

2、转入砂锅,放水没过猪蹄,放香料,冰糖,葱姜蒜,生抽,料酒炖2小时,至猪蹄软烂。汤锅放炖猪蹄的汤,煮粉条和黄豆20分钟至软烂。合在一起,盛出。

尖椒胡萝卜炒腐竹

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食材

尖椒30g、胡萝卜30g、腐竹100g、蒜5g、油0.5勺、盐1匙、味精0.2匙

做法

1、腐竹洗净在清水中浸泡至膨胀开。

2、锅中烧开水放入腐竹焯一下水后立即放入冷水中过凉沥干水分备用。

3、尖椒去籽洗净和胡萝卜去皮洗净切片。

4、锅中倒入适量油加热放入蒜粒爆香。

5、放入胡萝卜片大火炒至断生。

6、放入腐竹快速翻炒均匀。

7、放入尖椒同时放入盐和味精炒匀入味即可出锅享用。

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