在邵武人眼中是一道美味佳肴这道菜,一般人不敢吃,甚至会吓到!

身为食物链顶端的人类,再奇葩的食品都有一群狂热追求的粉丝!看到贝爷的《荒野求生》和《跟着贝爷去冒险》的人都知道,只要是能入口、再“恶心”的食物都能被当作美味佳肴。必须服!而且今天馆长做的这道菜我觉得十个人里面有九个人不敢吃,连怕也怕!与蜈蚣、蚂蚱、蚕蛹相比,它们来得可怕。不知名字的感觉,在过年的时候你们这样“吓”你们有一点心力交瘁啊。

在邵武人眼中是一道美味佳肴这道菜,一般人不敢吃,甚至会吓到!

尽管这道菜会使大多数人的心生恐惧,但这道“黑菜”在我们邵武当地人眼里,绝对是美味佳肴!即使是寻找这道菜,也可以说是“何方神菜”,让邵武人魂牵梦绕,吃了又念念不忘?回答是老鼠干!别害怕,别觉得我们不舒服,更别认为我们是变态。这只鼠不是彼鼠,我们所吃的是用铁夹和机关夹住在山鼠或田野里的山鼠。再在农家的大锅里用稻谷壳来熏制,香得掉渣!

在邵武人眼中是一道美味佳肴这道菜,一般人不敢吃,甚至会吓到!

也不能小看这只山鼠干,卖50-60元一斤妥妥的,平常还舍不得吃呢。今日按当地的风俗,过年时老妈一回来就跟我说要买山鼠干,让我叫老舅来吃饭,他听说有山鼠干吃果断答应了,谁叫他这一口就好!在我们这边炒山鼠一般喜欢加白萝卜丝,反正冬天多吃点白萝卜对身体有好处。这个菜就是辣炒,怎么辣怎么来,辣到出汗才够爽!

在邵武人眼中是一道美味佳肴这道菜,一般人不敢吃,甚至会吓到!

材料准备:山鼠干4个、白萝卜半根、芹菜3-5根、干椒4个、红辣椒适量、姜适量、大头蒜二瓣、蚝油一大勺、料酒2勺、老抽一勺、鸡精2勺、老抽一勺

胡萝卜丝炒山鼠汤

Step1:山鼠干用干净布擦干,虽然不能用水去洗,但擦洗得更快一点。接着又切成小块,不得不说老爹的这位朋友,卖给我们的山鼠湿度这麽大,也不舍得熏干,太过分了。只有在切好块后,才能在锅里用油煎一会儿。

在邵武人眼中是一道美味佳肴这道菜,一般人不敢吃,甚至会吓到!

白萝卜去皮,先切薄片,再切成丝。假如嫌麻烦的话用工具会更省事一些~芹菜也切成段,大蒜头切成段,干辣椒对半切一刀,大蒜头拍一下切开。

白萝卜切成丝后放在盘子里,撒少许盐抓匀腌制一会儿。这会让白萝卜丝吃起来更脆!

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起锅,油热后,将生姜、大葱、干辣椒放入锅内,放入炒香。再将白萝卜丝放入锅内翻炒均匀,可将腌咸咸水倒掉,白萝卜丝即可。

白萝卜炒片刻后,把芹菜放入锅里翻炒。

在邵武人眼中是一道美味佳肴这道菜,一般人不敢吃,甚至会吓到!

翻炒均匀后,再将山鼠干放入锅内翻炒。一定要以大火爆炒哈~

七步:将料酒倒进锅中翻炒,让锅菜变香。料酒可以下重一点,这道菜就是如何重口味的。

在邵武人眼中是一道美味佳肴这道菜,一般人不敢吃,甚至会吓到!

接着锅里倒些辣椒面,我倒了大概这两勺。

Step9:最后将蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐等调味料倒入锅中翻炒均匀,让菜上色入味。准备好盛盘的锅啦~

在邵武人眼中是一道美味佳肴这道菜,一般人不敢吃,甚至会吓到!

情况如何?你敢轻易尝试这种“黑暗料理”吗?这可不像你们想象的那么可怕,山鼠和那些住在野外和山区的老鼠一样,它们几乎都是野味。不管怎样,我们邵武本地人对这道菜可谓是情有独钟,下酒下饭,边吃边玩。

在邵武人眼中是一道美味佳肴这道菜,一般人不敢吃,甚至会吓到!

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