剩米饭别浪费,加点菜炒一炒,简单快手懒人做法,十分钟做好早餐

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有什么食物可以在10分钟之内做好,大人孩子都爱吃,当早餐特别棒,一日三餐还都适合呢?估计很多人都会想到“蛋炒饭”吧!我们家一家四口都喜欢吃蛋炒饭,所以家里有剩米饭根本不发愁,绝对不会浪费,随便从冰箱里找出点配菜,再加上两三个鸡蛋,就把剩米饭变成了美味可口的蛋炒饭,一会儿就吃个净光!

做蛋炒饭可以说是太简单方便了,没时间配菜的,只要用剩米饭加鸡蛋就可以了,有时间的可以根据自己的喜好添加配菜,像胡萝卜、黄瓜都是我家冰箱里常备的食材,随手一切一炒就能让蛋炒饭增色不少。而火腿肠和榨菜虽然不太健康,但少量食用,可以增味也不错。今天早餐我家做了四碗蛋炒饭,就用剩米饭搭配了鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、榨菜、洋葱等配菜,炒了一锅色香味俱全的家常蛋炒饭,特别受欢迎。不知道别人家的蛋炒饭都是怎么做呢?来一起看一看,聊一聊吧!

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【家常蛋炒饭】

【原料】:剩米饭一大碗、鸡蛋3个、火腿肠1根、胡萝卜半根、黄瓜1根、洋葱适量、榨菜一小包、食用油、食用油;

【详细制作过程】:

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1、先准备好制作蛋炒饭的所有原料,我这里是做了四碗蛋炒饭,所以用料比较多一些,制作蛋炒饭的米饭最好是隔夜饭,我一般会把前一天剩下的米饭用来制作蛋炒饭,又好吃又不浪费;

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2、把黄瓜、胡萝卜、火腿肠、榨菜、洋葱洗净,胡萝卜、洋葱需要去皮,然后把这五种食材全部切碎成小丁;制作蛋炒饭的配菜可以随意搭配,不过我个人觉得种类多一点。颜色区别大一些,会让蛋炒饭的成品更漂亮,也更好吃;

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3、先把鸡蛋放到碗里,用筷子搅拌均匀成蛋液,不粘锅上火烧热,放少许食用油,油热后把蛋液倒进去,再用筷子在蛋液里不停的转圈搅拌,很快蛋液就成了碎碎的块状,炒熟的蛋液倒进小碗里备用;

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4、锅里再放适量的食用油,因为锅里热的,油到锅里很快也会热,把洋葱碎先放进锅里炸香;

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5、再把胡萝卜丁放进锅里翻炒,炒过胡萝卜的食用油都会是发黄的,而且很香;

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6、再把火腿肠、榨菜、黄瓜放进锅里,一起翻炒;

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7、黄瓜丁容易出水,可以多炒一会儿,让锅里的食材水分散发出去,再炒米饭就不会太湿润了;

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8、再把剩米饭放进锅里,隔夜的剩米饭容易结块,进锅之前最好按压散开,这样比较好炒;

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9、用锅铲翻炒锅里的食材,如果米饭还有结块,可以用锅铲按压米饭,使之散开,尽量的翻炒均匀,可以看出米饭颗粒分明,和其它的配菜混合均匀了;

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10、再把之前炒好的鸡蛋碎倒回锅里,继续翻炒均匀;

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11、放上一小勺盐,翻炒入味即可出锅装盘,需要注意的一点是,配菜中的火腿肠、榨菜都是有咸味的,经经翻炒也会把咸味带给其它的食材,所以再放盐的时候一定要少放哦。

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好吃的蛋炒饭就做好了,小伙伴觉得我这个蛋炒饭怎么样呢?当早餐是不是又简单又省事儿,最重要的是,还很好吃,早上炒了这么一锅,刚好四碗,一人一份,孩子吃的还挺开心的。

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【多说几句】:

▲米饭一般都比较发粘,很多小伙伴反映说炒蛋炒饭会粘锅,一般只有两种解决方法,一种是多放油,另一种是用不粘锅,用不粘锅相对比较好一些,可以少油,而且一点也不会粘。另外建议制作蛋炒饭的锅最好深一点,因为要多次翻炒,深一点的炒锅做起来会更顺手一些;我这里用的是新思特木与石系列的不粘炒锅,锅深又不重,一点也不粘,特别适合翻炒食物;

▲蛋炒饭一直有鸡蛋是先炒还是后炒之争,其实都可以的,先炒蛋可以让蛋碎成形,和其它食材搭配在一起色泽诱人,后放蛋可以让蛋液包裹住甩的的饭粒,让米饭粒粒蛋香浓郁,所以各有优势,喜欢哪个就用哪个做法吧!

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