中秋家宴，这菜莫错过，营养美味又爽脆，端上桌大人小孩都喜爱

中秋家宴，这菜莫错过，营养美味又爽脆，端上桌大人小孩都喜爱

中秋节到了，准备好家宴食谱了吗？什么样家常小炒更受欢迎呢？小编还真有一道超好吃的家常菜要给大家分享一下。

说起土豆丝这道人见人爱的家常菜，看似简单，却又特别考验厨艺。不仅要讲究刀功，时间、火候、食材配料都是至关重要的因素。多炒一分钟就不够爽脆，少加一滴醋就不够开胃，所以说这道菜真要把它炒好了，还真不容易。其实炒土豆丝适当加点牛肉丝、胡萝卜素、黑木耳，味道也是不错的。

牛肉和胡萝卜都是营养丰富的食材，牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养元素，胡萝卜的一大堆好处我就更不用介绍了。土豆丝搭配这些食材，不仅可以让本有的味道上更加美味，还营养倍增更有卖相，是老少皆宜的家常菜。所以为了家人的健康，可以常给家人吃这道菜。接下来，就给大家分享这道菜的详细做法，不管是自己吃还是家宴，都很实用，一不留意就贪吃了。

牛肉炒土豆丝

食材准备：土豆1个、胡萝卜1根、牛肉100克、青椒1个、红干椒2个、醋3滴、盐1勺、黑木耳1小把、姜丝少许

烹饪方法：

1、先准备好土豆、胡萝卜、黑木耳、牛肉等食材，洗干净备用。牛肉我挑选的是牛腱子肉，这个部位的肉更美味。

2、将土豆和胡萝卜分别切成粗细均匀的细丝，然后用清水淘洗两遍，再放入水中浸泡15分钟。这一步可以让土豆丝去掉多余的淀粉，口感会更加爽脆、美味。

3、再将青椒去籽后用刀背拍一下，然后切成细丝，牛肉也切丝，葱切成小颗粒状，因为这个青辣椒没有辣味，所以顺便再备点红干椒。

4、牛腱子肉不易炒熟别发愁，这一步教你一个好方法，让牛腱子更容易快速炒熟，还又鲜美。将牛肉切成条后，放入碗中，加入一勺油、2勺生抽搅拌均匀，腌制5分钟。

5、炒锅烧热，摇匀润锅后，倒入牛肉丝和姜丝，开大火爆炒两三分钟即可盛出。

6、另起一锅，倒入红干椒、青椒丝爆炒半分钟。

7、再倒入土豆丝、胡萝卜素、黑木耳、醋、葱花，开大火爆炒2分钟。

8、再加入牛肉丝、胡椒粉、盐，继续爆炒1分钟，即可关火装盘。

小贴士：

1、土豆丝别切太粗，以免不易炒熟。

2、土豆丝记得用水淘洗2遍，淘去淀粉，炒出来的口感更加爽脆。

3、要用大火爆炒，三分钟时间，差不多了。炒时间过长，口感会大打折扣。

好了，这道开胃的家常菜就做好了，不仅味道特别鲜美还很快手，中秋家宴做起来。还有更好的土豆丝做法欢迎来这里交流分享，提前祝大家中秋佳节阖家欢乐！