健康美味的小点心,搭配起来很营养,咬一口又香又脆

红薯的功效是很多的,甚至有做药用的,含有丰富的淀粉,营养价值很高,可帮助抗癌和保护心脏,而且之前也有说过,红薯是可以帮助减肥的食品,所以这个搭配里有红薯然后搭配一肉就很健康了,现在就带大家来看一看这道菜是怎么做的吧。

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美食名:番薯肉丸子,主要材料:1个红薯,辅料:糯米粉120克,笋适量,香菇,肉泥适量,制作工序:红薯的肉丸子一共有9个步骤,第一步,将干香菇洗净,用温水洗干净香菇头。

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第二步,番薯先去皮然后放在蒸锅里蒸软,第三步,蒸好的红薯趁热用工具用力压会变成泥,第四步,加入砂糖和色拉油与番薯泥搅拌均匀,待二者混合好了之后加入糯米粉。

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在搅拌的过程中要注意不能是红薯泥结块凝固,不然会影响后面的所有步骤,所以最好等红薯泥稍微冷却之后开始搅拌,如果还是出现了凝固的现象就及时将结块的部分去除。

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第五步,将混合好的番薯泥和糯米粉进行揉搓,直至其变得十分柔软,大概指头轻轻碰上去会有痕迹,就将其搓成圆球状,放置片刻,使其松弛,第六步,蒸红薯的时候可以把竹笋和香菇切成碎末。

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炒内馅的过程中要把握好火候,不能炒的太过导致肉质变老不好吃,也不能出现没有全炒熟的情况,如果对火候的掌握欠佳可以试着易熟的后下锅,不易熟的后下锅来调节平衡。

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第七步,锅里少油,放入笋、香菇粉和肉泥炒香,加五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、砂糖调味,最后浇上水淀粉,冷却使用,第八步,将红薯的面团揉开,切成适合自己的大小,伸展到面团上包上馅,放在涂了油的盘子里。

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第九步,把水烧开,把包好的红薯肉丸子放进锅里蒸10分钟左右就可以了,注意事项:在番薯中加入糯米粉时,将番薯稍微冷却后再加入,否则很容易凝固;炒馅时,加入水淀粉可以防止馅料出现汤汁(因为里面有发泡的香菇);在面团上加入色拉油的话,口感和颜色都会更好。

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这个圆子的大小可以根据自己的喜好来包,我这次包的稍微大了一点,其实我更喜欢小一点的红薯丸子,感觉一口一个就很满足,觉得还可以的朋友们可以试一试这道小点心,很好吃。

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