炸丸子还得是老办法,用上这一招,炸出来香脆酥软,吃了还想吃

炸丸子还得是老办法,用上这一招,炸出来香脆酥软,吃了还想吃。炸丸子是一道老鲁菜,也是每家每户逢年过节的餐桌上,必有的一道菜肴!每当吃起炸丸子的时候,我就在想,到底是谁发明了这道人间美味,简直让人欲罢不能!

炸丸子还得是老办法,用上这一招,炸出来香脆酥软,吃了还想吃

一份上好的炸丸子,要做到外焦里嫩,酥脆弹牙,这就需要过硬的烹饪技术,不是人人都能做好的。不过,今天就给大家分享一道有着同样味道,同样口感的炸丸子,做法却出奇地简单,就算是厨房小白,也能轻松驾驭,下面就和我一起来看下制作方法吧。

炸丸子还得是老办法,用上这一招,炸出来香脆酥软,吃了还想吃

准备食材:

胡萝卜、盐、葱姜蒜末、花椒粉、五香粉、普通面粉、食用油

具体做法:

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1.首先把两根胡萝卜洗净后去皮。

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2.然后用擦子擦成丝,往里面撒上一点盐拌匀,腌制一会儿就行了。

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3.腌好以后用刀把它剁碎,加入葱姜蒜末、两勺花椒粉和一勺五香粉,再往里面加入适量的面粉,一边加面粉一边用手拌匀,面粉可以分多次加,在搅拌的时候会有一点黏,这也是正常的,然后把它抓成面团就可以了。

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4.下面就要开始炸丸子了,用虎口的位置挤出一个丸子。

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5.锅中加入多一些的油,在油温大概七成热的时候我们把丸子下锅,这个时候我们可以看到,丸子会在锅中冒出透明的泡泡,那么在很多丸子的时候我们可以用筷子搅拌一下,等到丸子炸至颜色金黄,飘到油面上就可以控油捞出了。

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6.咱们今天这道金黄酥脆的炸胡萝卜丸子就做好了,这样炸好的丸子,外酥里嫩,吃着不会油腻,大家可以自己在家试一下

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