炒茄子时,先放油就错了!教你一招,茄子不油不黑,吃着才不腻!

茄子,是种口感很不错的食材,尤其是烤茄子,可称得上烧烤摊中的霸主,绝顶的美味,小编就贼爱吃了,每去一次烧烤摊就必点这这玩意,当然,茄子不仅烤着吃美味,平时家中炒菜做饭,将其红烧或是做肉末茄子,味道也都很不错呢,贼下饭了,味道超级赞!

炒茄子时,先放油就错了!教你一招,茄子不油不黑,吃着才不腻!

时常在家做饭的人应该就知道,茄子与其他大多数的蔬菜比起来有个特别之处,感觉它就像一块海绵,平常炒它的时候会疯狂的吸油,所以每次炒茄子十分的费油,明明倒了不少油进去,可是炒几下就没了,接着等到茄子炒熟了之后,然后它里面的油却又溢出来了,从而导致每次吃它的时候都很腻人,那今儿小编就来为你们解答这道难题吧, 炒茄子时,先放油就错了!教你一招,茄子不油不黑,吃着才不腻!

炒茄子时,先放油就错了!教你一招,茄子不油不黑,吃着才不腻!

首先咱得记住,在炒茄子的时候万万不可先往锅里面倒油,我们得先将茄子切成条状,然后直接下入锅中,开小火直接翻炒,在这个茄子受热的过程中,茄子中的细胞会因此受损,因此里面的水分就会流露出来,当茄子炒出水分之后,那么它的吸油强度也就会降低许多。

炒茄子时,先放油就错了!教你一招,茄子不油不黑,吃着才不腻!

待茄子翻炒一会儿过后便将它盛起,然后再往锅里倒油,下入葱姜蒜进行爆香,接着再将茄子下入锅中,这样它在炒制的时候才不会过分吸油,所以吃起来也就不油腻啦,最后再往锅里淋入少许清水,这能使得炒熟的茄子软糯可口还不发黑。

炒茄子时,先放油就错了!教你一招,茄子不油不黑,吃着才不腻!

知道这个技巧之后,你还会将茄子直接下入油锅里炒吗?恐怕不会再傻傻这么做了吧。

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